Ayam goreng jadi salah satu menu favorit banyak orang. Mau digoreng tepung, digoreng bumbu kuning, atau digoreng sambal, semuanya tetap punya daya tarik yang bikin sulit ditolak.
Daftar isi Konten
Tapi ada satu variasi ayam goreng yang aromanya benar-benar menggoda dan punya karakter kuat khas Singapura, yaitu ayam goreng terasi. Menu ini banyak ditemukan di restoran-restoran khas Singapura atau restoran cushion.
Namun Anda bisa membuat sendiri menu tersebut di rumah. Dijamin rasanya tak kalah enak dan pastinya lebih terjamin bahan-bahannya.
Berikut resep ayam terasi rumahan yang enak dan renyah, seperti dilansir dari YouTube Devina Karamoy, 22 Januari 2026.
Bahan Marinasi Ayam:
- 500 gr sayap ayam, belah dua
- 2 siung bawang putih
- 8 gr terasi bakar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt perasan lemon
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1/8 sdt merica
Bahan Pelapis Basah:
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tapioka
- 1 butir kuning telur
- 150 ml air
- ½ sdt baking powder
Cara Membuat:
- Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, terasi dan garam, ulek hingga halus
- Marinasi ayam dengan bumbu halus, gula pasir, kaldu jamur, merica, perasan lemon, saus tiram dan minyak wijen, aduk rata dan diamkan minimal 1 jam
- Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tapioka, baking powder, kuning telur dan air, aduk rata
- Celupkan ayam ke dalam tepung basah lalu goreng hingga matang dan kecokelatan, tiriskan
- Sayap ayam goreng terasi siap disajikan.
