Kenaikan harga bahan pangan seperti cabai, bawang, kentang, mulai mencekik para pelaku kuliner skala kecil. Situasi ini ini memaksa para pedagang memutar otak agar tetap bisa bertahan tanpa harus menaikkan harga jual kepada pelanggan.
Inah, seorang pedagang nasi uduk di Kalideres, Jakarta Barat, mengatakan hampir seluruh harga bahan baku yang biasa ia gunakan naik dalam beberapa waktu terakhir. Kondisi tersebut membuat pengeluaran belanja harian membengkak.
“Naik, semua harga pada naik. Cabe, bawang, kentang bisa Rp18 ribu per kilogram. Sekarang belanja enggak banyak, apa-apa juga mahal,”
ujar Inah kepada Owrite, Selasa, 2 Juni 2026.
Kenaikan harga bahan baku juga berdampak pada daya beli masyarakat. Inah mengaku omzet menurun karena pelanggan kini cenderung mengurangi porsi lauk yang dibeli. Biasanya pagi hari, Inah bisa mengantongi sekitar Rp250 ribu. Namun, kini pendapatan pagi hanya berkisar Rp100 ribu hingga Rp150 ribu.
