Siapa sih yang tidak tahu Mie Gacoan? Salah satu brand restoran asal Malang, Jawa Timur ini jadi favorit banyak orang. Selain mie, tempat ini juga menyajikan beberapa camilan, salah satunya udang keju yang termasuk dalam menu best seller.
Sayangnya, banyak orang yang malas beli karena antrenya panjang. Tak perlu khawatir, Anda bisa bikin udang keju ala Mie Gacoan sendiri di rumah loh.
Udang keju ini bisa jadi camilan enak dan sehat untuk teman saat akhir pekan. Apalagi sebagian orang memilih berkumpul di rumah bersama keluarga, menu camilan udang keju ini bisa jadi pilihan.
Berikut resep dan cara membuat udang keju ala Mie Gacoan, seperti dikutip dari YouTube Chef Devina Hermawan.
Bahan:
300 gr paha ayam filet
150 gr udang
2 siung bawang putih
15 gr tepung roti putih
1 sdt baking powder
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm maizena
30 ml air
1 butir telur
1 sdt minyak wijen
2 sdm minyak
2 sdt saus tiram
1 ½ sdt garam
2 sdt gula pasir
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica
Bahan isian:
keju oles
Bahan pelapis basah:
6 sdm tepung terigu protein sedang
60 ml air
1 butir telur
¼ sdt garam
1/8 sdt merica
Bahan pelapis kering:
tepung roti putih
maizena
Cara membuat:
- Masukkan bawang putih, haluskan kemudian masukkan paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, saus tiram dan merica, ke dalam coper.
- Masukkan udang, tepung roti putih, maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen dan minyak, haluskan hingga rata. Diamkan di dalam kulkas.
- Balurkan keju ke dalam tepung maizena kemudian potong-potong dan balurkan kembali ke tepung maizena sambil dibentuk.
- Takar adonan dengan sendok es krim lalu balurkan ke dalam maizena. Isi dengan keju kemudian bentuk bulat memanjang.
- Untuk frozen food, kukus udang keju selama 10 menit di api kecil dalam keadaan tutup panci sedikit terbuka.
- Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, merica, air dan telur, aduk rata.
- Balurkan udang keju ke dalam tepung basah lalu tepung roti, ratakan.
- Panaskan minyak, goreng udang keju di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
- Udang keju siap disajikan.
