Kopi adalah salah satu minuman yang menjadi favorit banyak orang. Minuman ini terasa kurang lengkap jika belum ditemani kudapan yang tepat. Salah satu pilihan yang belakangan semakin digemari adalah bolu bakar keju.
Camilan sederhana yang berubah istimewa ketika diberi topping keju premium. Tekstur lembut di dalam dan sedikit garing di luar menjadikan bolu ini teman minum kopi yang sulit ditolak.
Tidak hanya menggugah selera, bolu bakar juga mudah dibuat di rumah tanpa perlu peralatan khusus. Cukup mengolah adonan dasar bolu, menambahkan isian sesuai selera, lalu memanggangnya di atas teflon atau pan datar hingga kecokelatan.
Prosesnya singkat, namun hasil akhirnya mampu menghadirkan sensasi manis dan hangat yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat waktu santai di sore hari.
Nah kali ini owrite akan membagikan tips membuat bolu bakar keju untuk teman ngopi. Berikut ulasannya seperti dikutip dari YouTube Devina Hermawan, Minggu 14 Desember 2025.
Bahan adonan roti:
255 gr tepung terigu protein tinggi
110 gr tepung terigu protein sedang
110 gr gula pasir
10 gr ragi
65 gr air dingin
65 gr susu
15 gr kental manis putih
85 gr telur ayam, kocok
85 gr margarin
1 gr garam
Bahan Buttercream:
200 gr mentega tawar
200 gr margarin
200 gr gula halus
1 butir telur
2 gr Blossom Paste Mentega dan Susu
4 gr Blossom Paste Mentega dan Keju
Bahan olesan:
Blossom Paste Mentega dan Keju
margarin cair
Topping:
Keju
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu protein tinggi, protein sedang, gula pasir dan ragi, mixer di kecepatan rendah lalu masukkan air, susu, telur dan kental manis, mixer di kecepatan sedang selama 10 menit.
- Masukkan margarin dan garam, mixer di kecepatan tinggi beberapa saat lalu turunkan menjadi kecepatan sedang, mixer selama 10 menit atau hingga kalis. Diamkan adonan selama 30-40 menit.
- Untuk buttercream, bain marie telur hingga mencapai suhu 60 derajat celcius. Biarkan hingga suhu ruang.
- Kocok mentega tawar dengan margarin hingga sedikit mengembang lalu masukkan gula halus sambil disaring, mixer kembali.
- Masukkan telur, mixer hingga menyatu lalu masukkan Blossom Paste, mixer beberapa saat.
- Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan baking paper.
- Buang udara pada adonan roti lalu bagi menjadi dua. Pipihkan membentuk persegi panjang, tekan bagian bawah adonan lalu gulung.
- Letakkan di dalam loyang, tutup dengan cling wrap dan diamkan selama 30-40 menit.
- Jika loyang roti tidak ada tutup, alasi bagian atas roti dengan baking paper lalu loyang dan pemberat seperti ulekan. Panggang di suhu 175-180 derajat celcius selama 35 menit.
- Keluarkan roti dari loyang dan biarkan dingin.
- Campurkan mentega cair dengan Blossom Paste Mentega dan Keju, aduk rata.
- Belah dua roti lalu belah dua kembali tanpa memutus roti. Oles dengan buttercream dan tambahkan keju parut. Oles permukaan luar dengan margarin. Panggang dengan wajan hingga kecokelatan.
- Bolu bakar siap disajikan.
