Resep Sate Taichan Malam Tahun Baru, Pedas Gurih Bikin Nagih

Keunggulan sate taichan terletak pada proses pembuatannya yang praktis dan tidak membutuhkan banyak bahan.

Ayam cukup dibumbui ringan dengan bawang putih, jeruk nipis, dan garam, lalu dibakar hingga matang dan sedikit kecokelatan.

Sensasi gurih dari daging ayam berpadu dengan sambal cabai rawit dan peran jeruk nipis mam

Berikut resep sate taichan yang enak dan gurih, seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan, Rabu 31 Desember 2025.

Bahan sate kulit:

• 250 gr kulit ayam
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• ⅛ sdt merica
• ½ sdt penyedap

Bahan marinasi ayam:

• 450 gr dada ayam filet
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• 1½ sdm minyak
• ¼ sdt merica
• ½ sdt air jeruk nipis

Bahan sambal taichan:

• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 1-2 buah kemiri
• 1 buah jeruk limau
• 2 sdm minyak
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 350 ml air

Pelengkap:

• Ketupat
• Bawang goreng
• Jeruk limau
• Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Potong-potong dada ayam filet lalu pindahkan ke mangkuk. Masukkan bawang putih parut, air perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, minyak, dan saus tiram. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit
2. Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, penyedap dan kulit ayam. Rebus selama 1 menit, tiriskan
3. Iris memanjang kulit ayam lalu tusuk kulit ayam dengan tusukan sate. Timbang 1 tusuk sate kulit ayam sekitar 10-12 gram
4. Siapkan tusukan sate dan tusuk-tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi. Timbang 1 tusuk sate ayam sekitar 15 gram
5. Panggang sate ayam dan sate kulit dengan panggangan sate yang sudah dioles sedikit minyak dan sudah dipanaskan. Panggang hingga sate matang dan berwarna kecokelatan
6. Untuk sate kulit krispi, panaskan minyak di wajan dan goreng sate kulit hingga matang
7. Untuk sambal taichan, geprek kemiri, potong bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting dan cabai rawit merah
8. Panaskan minyak di wajan lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong. Masak hingga matang dan wangi
9. Haluskan bahan yang sudah dimasak menggunakan blender dan tambahkan sedikit air. Haluskan hingga benar-benar halus lalu masak kembali
10. Tambahkan sisa air, garam, kaldu jamur, dan gula. Masak sambal hingga matang dengan api sedang kecil selama sekitar 3 – 4 menit
11. Setelah sambal matang, tuang ke dalam mangkuk lalu beri perasan jeruk limau. Aduk rata
12. Sate taichan siap disajikan.