Belakangan, kentang mustofa merupakan salah satu lauk keringan yang jadi favorit masyarakat Indonesia.
Teksturnya yang renyah berpadu dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat maupun dijadikan pelengkap berbagai menu rumahan.
Di balik tampilannya yang sederhana, proses pembuatan kentang mustofa membutuhkan teknik khusus agar hasilnya tetap renyah.
Mulai dari cara mengiris kentang yang tipis dan seragam, proses penggorengan yang tepat, hingga pengolahan bumbu yang harus matang sempurna.
Teknik pembuatannya yang cukup rumit, kentang mustofa dijual dengan harga yang sedikit lebih mahal. Namun tak perlu khawatir, Anda bisa buat sendiri kentang mustofa di rumah.
Kali ini owrite akan membagikan resep kentang mustofa yang renyah, gurih, dan tahan lama, seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan, Sabtu 3 Januari 2026.
Bahan:
- 1 kg kentang kupas
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah keriting rebus
- 75 ml minyak
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- 5 sdm gula pasir
- ¼ sdt merica
- ½ sdm garam
- 1 sdt MSG
Cara membuat:
- Iris tipis kentang atau menggunakan parutan kemudian rendam dengan air selama 30 menit. Bilas beberapa kali hingga bersih dan keringkan
- Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering dan sedikit kecokelatan, tiriskan
- Potong bawang putih, bawang merah dan cabai merah keriting rebus
- Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting rebus dan minyak, haluskan
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan merica, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
- Masukkan gula pasir, garam, MSG dan air asam jawa, masak sesaat hingga gula larut
- Masukkan kentang, kecilkan api dan aduk rata
- Kentang mustofa siap disajikan.
