Jika berkunjung ke Kota Hujan, jangan lewatkan mencicipi doclang, salah satu kuliner legendaris yang telah menjadi bagian dari identitas kuliner Bogor sejak puluhan tahun silam.
Hidangan sederhana namun kaya rasa ini menjadi favorit warga lokal hingga wisatawan yang ingin mencicipi makanan tradisional yang otentik.
Doclang merupakan makanan berbahan dasar lontong, kentang rebus, tahu goreng, telur rebus, dan kerupuk.
Semua bahan tersebut kemudian disiram dengan saus kacang kental yang gurih dan sedikit manis. Sekilas mirip dengan kupat tahu atau gado-gado, namun bumbu doclang memiliki kekhasan tersendiri karena menggunakan kacang tanah pilihan dan sering kali dimasak dengan cara tradisional menggunakan batu gilingan.
Salah satu keunikannya adalah penggunaan daun patat dalam proses pembuatan lontongnya, bukan menggunakan daun pisang seperti pada umumnya. Daun patat inilah yang memberikan aroma khas pada lontong dan membuat rasanya berbeda.
Nama “doclang” dipercaya berasal dari suara bungkusan makanan yang dijajakan menggunakan pikulan kayu, yang berbunyi “dok-lang dok-lang” saat penjualnya berjalan.
Makanan ini awalnya dijajakan oleh para pedagang kaki lima dan menjadi favorit masyarakat karena kepraktisannya dan kelezatan rasanya.
Doclang bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal kenangan masa kecil dan kehangatan tradisi keluarga. Banyak warga Bogor yang menyantap doclang sebagai sarapan, mengingat porsinya yang cukup mengenyangkan.
Salah satu spot terkenal adalah Doclang 405 yang ternyata merupakan inisial nama yang punya. sudah berdiri sejak tahun 2000-an, lokasinya berada di kawasan Jembatan Merah, salah satu area legendaris di Bogor.
Di sana, doclang disajikan secara autentik dengan resep turun-temurun. Banyak pelanggan setia yang rela antre untuk menikmati seporsi doclang khas Bogor ini.
Doclang bukan hanya makanan, tapi juga bagian dari cerita kuliner dan budaya masyarakat Bogor.
Jadi, kalau kamu sedang berwisata ke Bogor, pastikan doclang ada dalam daftar kuliner wajib coba kamu, terutama yang ada di sekitar Jembatan Merah!
