Senin kadang bikin kelabakan. Banyak orang bingung menentukan menu bekal ke kantor yang praktis, enak, dan tetap menggugah selera saat jam makan siang tiba. Pilihan yang itu-itu saja sering membuat bosan, sementara membeli makanan di luar setiap hari juga belum tentu lebih hemat atau sehat.
Salah satu ide bekal yang bisa jadi solusi pilihan adalah ayam krispi balado. Menu khas Indonesia ini terkenal dengan cita rasa pedas gurih yang kuat, sehingga tetap nikmat meski disantap beberapa jam setelah dimasak.
Menu ini paling enak dipadukan dengan nasi hangat. Tekstur renyah dari ayam ini menambah selera saat jam makan siang.
Kali ini Owrite.id akan merangkum resep ayam krispi balado yang praktis dan pastinya enak. Berikut rangkumannya dari YouTube Devina Hermawan, Minggu, 3 Mei 2026.
Bahan Marinasi Ayam:
- 300 gr paha ayam filet
- 1 sdt perasan jeruk kunci
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm maizena
Bahan Pelapis:
- Maizena
- Bahan Sambal Balado:
- 100 gr cabai merah
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 lembar daun jeruk
- ¾ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt penyedap
- 1 sdm saus sambal (opsional)
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm air
- ½ sdt perasan jeruk limau
Pelengkap:
- Nasi putih
- Timun
Cara Membuat:
- Potong ayam kemudian marinasi dengan perasan jeruk kunci, garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, bawang putih bubuk, dan maizen, aduk rata semua bahan. Diamkan selama 15 menit.
- Balurkan ayam ke dalam maizena, aduk rata kemudian goreng hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
- Sisihkan sebagian minyak, masukkan cabai merah, bawang putih, bawang merah dan cabai rawit merah, masak beberapa saat kemudian pindahkan ke dalam food chopper, lalu haluskan.
- Panaskan wajan, masukkan bumbu balado, daun jeruk, garam, gula pasir, penyedap, saus sambal, cabai rawit hijau dan daun bawang iris, aduk rata kemudian tambahkan air, aduk rata semua.
- Masukkan ayam yang sudah matang, masak sesaat lalu tambahkan perasan jeruk limau, kemudian aduk rata.
- Ayam krispi balado siap disajikan.
