Siomay jadi salah satu makanan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, cocok untuk disantap kapan saja.
Namun, sebagian orang kini mulai mencari versi siomay yang lebih tinggi protein dengan mengurangi penggunaan tepung.
Salah satu resep yang menarik perhatian datang dari Devi Anastasya lewat kreasi siomay no tepung yang tetap lembut, kenyal, dan kaya rasa.
Berbeda dari siomay pada umumnya, resep ini menggunakan kombinasi ayam paha fillet dan ikan tenggiri sebagai bahan utama.
Teksturnya yang tetap padat tanpa tambahan tepung, sehingga cocok untuk kamu yang sedang mengurangi karbohidrat atau ingin menikmati camilan tinggi protein.
Selain itu, tambahan labu siam membuat adonan siomay terasa lebih juicy dan tidak kering setelah dikukus. Ditambah saus kacang pedas gurih, menu ini cocok dijadikan cemilan hingga menu makan siang.
Berikut cara membuat siomay yang tinggi protein ala Devi Anastasya.
Bahan-bahan Siomay:
- 500 gram ayam paha fillet
- 250 gram ikan tenggiri cincang
- 75 gram labu siam parut
- 7 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang iris
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Bahan Saus Kacang:
- 50 gram kacang tanah
- 50 gram gula aren
- 6 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 15 buah cabai rawit
- 20 buah cabai keriting merah
Bahan Pelengkap:
- 2 butir telur rebus
- 2 buah kentang rebus
- Jeruk limau secukupnya
- Kecap diet
Cara Membuat Siomay No Tepung:
- Haluskan semua bahan siomay menggunakan blender atau food processor hingga tercampur rata dan teksturnya lembut. Setelah itu, bentuk adonan sesuai selera. Kamu bisa membentuk bulat langsung atau memasukkannya ke dalam tahu dan kentang rebus.
- Selanjutnya, kukus siomay hingga matang. Proses pengukusan biasanya memakan waktu sekitar 20–30 menit tergantung ukuran siomay.
- Untuk saus kacang, masukkan kacang tanah, bawang putih, cabai, daun jeruk, dan gula aren ke dalam air fryer atau bisa juga di sangrai di atas pan hingga matang dan harum. Setelah itu, blender semua bahan sampai halus dengan tambahkan sedikit air hangat sebagai pengganti minyak.
- Tata siomay di atas piring, lalu siram dengan saus kacang. Tambahkan kecap manis dan perasan jeruk limau agar rasanya makin segar dan nikmat.
Resep siomay tanpa tepung dan tinggi protein ini bisa jadi pilihan camilan rumahan yang lebih sehat tanpa mengurangi cita rasa khas siomay Bandung.
Cocok disantap hangat bersama keluarga di rumah. Jadi apakah kamu tertarik untuk mencobanya?
