Menyiapkan stok lauk di rumah kini menjadi solusi praktis untuk menghemat waktu memasak sehari-hari. Salah satu menu favorit yang cocok dijadikan food prep adalah ayam marinasi. Selain mudah dibuat, ayam yang sudah dibumbui bisa langsung disimpan di freezer dan dimasak kapan saja saat dibutuhkan.
Berikut lima resep marinasi ayam yang cock untuk stok di freezer.
1. Chicken Teriyaki
Chicken teriyaki menjadi salah satu menu paling praktis untuk stok lauk di rumah karena rasanya gurih manis dan cocok dipadukan dengan nasi hangat.
Untuk membuatnya, siapkan 1/2 kg ayam fillet, 5 siung bawang putih, bawang bombay, 1 ruas jahe, 5 sdm saus teriyaki, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt penyedap.
Langkahnya membuatnya pun cukup udah, tinggal cincang bawang putih dan jahe, lalu iris bawang bombay sebelum dicampurkan bersama ayam dan seluruh bumbu. Marinasi minimal satu jam agar bumbu meresap sempurna. Setelah itu simpan dalam wadah kedap udara atau ziplock dan masukkan ke freezer. Saat akan dimasak, ayam cukup ditumis hingga matang dan bumbu mengental.
2. Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk
Bagi pecinta lauk pedas gurih, ayam goreng terasi daun jeruk bisa menjadi pilihan untuk stok freezer yang menggugah selera.
Menu ini menggunakan 6 potong ayam dengan tambahan 10 lembar daun jeruk untuk aroma yang lebih harum. Bumbu halusnya terdiri dari 8 siung bawang putih, 10 cabai keriting, 1 sdm terasi bakar, 1 butir telur, 1 sdt garam, 2 sdt kaldu jamur, 2 sdm tapioka, dan 3 sdm maizena.
Seluruh bumbu dihaluskan lalu dicampur bersama ayam dan irisan daun jeruk. Setelah di marinasi minimal satu jam, ayam bisa langsung disimpan di freezer. Ketika ingin disantap, ayam cukup digoreng hingga matang dan berwarna keemasan.
3. Chicken Katsu
Chicken katsu juga cocok dijadikan stok lauk. Resep ini menggunakan 500 gram fillet dada ayam yang dipotong menjadi delapan slice. Bahan marinasi terdiri dari 60 ml susu full cream, 5 sdm tepung terigu, 1 sachet Desaku bawang putih, 1 sdt lada, 1/2 sdm kaldu bubuk, 1/4 sdm garam, dan 1 butir telur.
Campurkan seluruh bahan dengan ayam lalu marinasi selama satu jam. Setelah itu, balur ayam menggunakan tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Simpan ayam di freezer dengan alas plastik agar tidak saling menempel. Saat akan dimasak, chicken katsu cukup digoreng hingga renyah dan matang sempurna.
4. Chicken Wings
Menu chicken wings marinasi juga cocok untuk stok freezer karena bisa dimasak menggunakan air fryer maupun digoreng biasa. Bahan yang digunakan yaitu 1/2 kg sayap ayam, 5 siung bawang putih, 1 sachet bumbu marinasi, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada, 5 sdm saus tiram, 5 sdm saus tomat, dan 5 sdm maizena.
Cara membuatnya dengan haluskan bawang putih lalu campurkan bersama seluruh bahan dan sayap ayam hingga rata. Setelah di marinasi minimal satu jam, ayam bisa langsung disimpan di freezer. Untuk penyajiannya, chicken wings dapat dimasak menggunakan air fryer agar lebih praktis atau digoreng hingga crispy.
5. Ayam Goreng Kipas
Sementara itu, ayam goreng kipas cocok bagi pencinta ayam renyah dengan bumbu gurih meresap. Resep ini menggunakan 6 potong paha pentung ayam. Bumbu halusnya terdiri dari 6 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt lada, 1 sdt cabai bubuk, dan 1 butir telur.
Selain itu, perlu juga untuk menyiapkan bahan pelapis berupa 1 sdm tepung terigu, 3 sdm maizena, 3 sdm tapioka, dan 1 sdm kaldu bubuk. Setelah bumbu dihaluskan, campurkan bersama ayam hingga rata lalu tambahkan bahan pelapis. Ayam yang sudah dibumbui dapat langsung disimpan di freezer dan digoreng kapan saja hingga matang dan renyah.
Agar ayam marinasi tetap awet dan rasanya terjaga, gunakan wadah kedap udara atau plastik ziplock saat menyimpannya di freezer. Sebaiknya ayam dibagi dalam porsi sekali masak agar lebih praktis ketika akan digunakan.
Jangan lupa juga untuk memberi label tanggal penyimpanan supaya lebih mudah memantau masa simpannya. Ayam marinasi umumnya dapat bertahan hingga satu bulan di freezer. Saat akan dimasak, pindahkan ayam ke chiller terlebih dahulu hingga setengah mencair agar hasil masakan matang merata dan tetap lezat.
