Resep Custard Bun Lembut dan Lumer, Camilan Manis untuk Long Weekend

Bagi pecinta roti homemade, custard bun dapat menjadi ide camilan spesial untuk menemani waktu santai.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang relatif sederhana, roti ini cocok disajikan sebagai teman sarapan maupun camilan sore.

Berikut resep custrad bun, seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan.

Bahan Biang:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air
• 2 gr ragi
• 60 gr gula pasir

Bahan Dough:

• 135 gr tepung terigu protein tinggi
• 20 gr susu bubuk
• 3 gr ragi
• 1 butir telur
• 40 ml susu
• 45 gr mentega tawar
• 4 gr garam

Bahan IsIian Vla Putih:

• 2 sachet (120gr) vla instan vanila
• 220 ml air panas

Bahan Tambahan Topping:

• 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang (untuk
• masing-masing vla

Cara Membuat:

1. Di dalam mangkuk campurkan tepung, gula dan ragi, aduk rata kemudian masukkan air secara perlahan, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman
2. Campurkan vla instan dengan air panas, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas selama 1-2 jam
3. Timbang isian ke dalam mangkuk berisi maizena kurang lebih 30 gram. Bentuk bulat dan masukkan ke dalam kulkas. Total 12 pcs isian, 6 untuk isian cokelat dan 6 untuk isian vanila
4. Untuk topping, tambahkan tepung terigu ke dalam sisa isian, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan masukkan ke dalam kulkas
5. Di dalam mixer, masukkan biang, tepung terigu, susu bubuk, ragi, telur dan susu, mixer selama 6 menit di kecepatan sedang tinggi
6. Masukkan mentega dan garam, mixer selama 8-10 menit di kecepatan sedang tinggi hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit
7. Bentuk bulat adonan kurang lebih 50-55 gram kemudian isi dengan isian, bentuk bulat Kembali hingga rapat
8. Letakkan pada loyang muffin yang sudah dialasi baking paper. Istirahatkan selama 30-40 menit
9. Tambahkan topping custard di atasnya. Panggang di suhu 150 derajat celcius selama 15 menit
10. Diamkan beberapa saat sebelum dikonsumsi. Custard bun siap disajikan.