Bahan Donat Kentang Original:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr kentang halus
- 35 gr gula pasir
- 100 ml air / susu
- 6 gr ragi
- 30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt baking powder
- 2 sdm susu bubuk
Bahan Donat Kentang Pandan:
- 260 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr kentang halus
- 35 gr gula pasir
- 100 ml air / susu
- 6 gr ragi
- 30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt baking powder
- 2 sdt pandan essence
Bahan Lainnya:
- 200 gr gula halus
- 500 ml minyak goreng
Saat Eksekusi
1. Campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk (untuk adonan pandan, skip susu bubuk) aduk rata;
2. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk terus dengan sumpit hingga mirip gumpalan pasir;
3. Campurkan kuning telur, air, dan margarin cair (tambah pandan essence untuk adonan pandan) aduk rata;
4. Campurkan bahan cair dan bahan kering, aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam wadah lalu tutupi dengan cling wra, diamkan 30 menit;
5. Uleni adonan sebentar lalu diamkan 5-10 menit;
6. Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. Pipihkan adonan, pastikan seluruh permukaan sama rata lalu cetak dengan cetakan donat;
7. Diamkan donat selama 20 menit atau sampai mengembang;
8. Panaskan minyak, gunakan api kecil lalu goreng hingga kuning keemasan. Untuk donat pandan harus dimasak perlahan dengan api kecil;
9. Tiriskan minyak pada donat;
10. Gulingkan donat yang sudah dingin ke gula halus. Donat kentang siap disajikan.
