Kalau lagi cari menu simpel tapi rasanya ala cafe, dori crispy saus creamy ini bisa jadi pilihan yang wajib dicoba. Perpaduan antara ikan dori yang renyah, dipadukan dengan garlic butter rice yang harum, membuat hidangan ini terasa spesial meski bahan-bahannya cukup sederhana.
Yang tak kalah menarik, saus creamynya punya rasa ringan dan gurih, jadi tidak akan eneg saat dimakan bareng nasi dan ikan crispy. Tambahan keju mozarella yang di-torch juga membuat tampilannya makin menggoda.
Menu ini juga terinspirasi dari hidangan baked rice ala Hong Kong yang memadukan sentuhan Asian dan western food dalam satu piring.
Resep Dori Crispy Saus Creamy
Bahan Dori Crispy
- 150 gram ikan dori filet
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 3 sdm air
- 1 batang daun bawang, iris (opsional)
Bahan Garlic Butter Rice
- 250 gram nasi putih
- 70 gram wortel rebus, potong dadu (opsional)
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
- ½ sdm kecap asin
Bahan Creamy Sauce
- 1 sdm margarin
- 1½ sdm tepung bumbu serbaguna
- 100 ml air
- 100 ml susu
- ¼ sdt gula pasir
Bahan Tambahan
- Keju mozzarella parut
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Dori Crispy Saus Creamy
1. Membuat Creamy Sauce
Panaskan wajan lalu masukkan margarin dan tepung bumbu serbaguna. Masak sebentar hingga tercampur rata. Tuangkan air dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan gula pasir lalu masak hingga saus mengental dan creamy.
2. Membuat Dori Crispy
Potong ikan dori secara menyerong agar tampilannya lebih menarik. Campurkan tepung bumbu serbaguna dengan air hingga menjadi adonan basah. Masukkan ikan dori dan irisan daun bawang, lalu aduk rata.
Setelah itu, balurkan kembali ikan ke tepung kering hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan dan crispy. Angkat lalu tiriskan.
3. Membuat Garlic Butter Rice
Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur dan orak-arik. Tambahkan nasi putih dan wortel rebus, kemudian aduk rata. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, merica, dan kecap asin. Masak sebentar sampai semua bahan tercampur dan nasi terasa harum.
4. Penyajian
Siapkan piring saji, lalu tata garlic butter rice di bagian bawah. Tambahkan dori crispy di atasnya, lalu siram dengan creamy sauce. Taburi mozzarella parut dan torch sebentar hingga meleleh jika suka. Dori crispy saus creamy siap disajikan hangat.
Tips agar Dori Crispy Tetap Renyah
Agar hasil ikan lebih crispy dan tahan renyah lebih lama, gunakan minyak yang benar-benar panas saat menggoreng. Baluran tepung ganda juga membantu tekstur jadi lebih crunchy.
Sementara untuk creamy sauce, gunakan api kecil saat memasak supaya saus tetap halus dan tidak pecah. Kalau suka rasa lebih gurih, bisa tambahkan sedikit keju parut ke dalam saus.
Menu ini cocok dijadikan makan siang atau makan malam praktis karena rasanya tetap mewah meski cara membuatnya cukup mudah. Perpaduan garlic butter rice yang wangi, dori crispy yang gurih, dan saus creamy yang light bikin satu piring rasanya susah ditolak.
