Sambal ikan kembung menjadi salah satu menu rumahan yang banyak digemari masyarakat Indonesia.
Perpaduan rasa pedas dari sambal dengan gurihnya ikan kembung membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Selain rasanya yang nikmat, menu sederhana ini juga mudah dibuat dan memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh.
Ikan kembung dikenal sebagai salah satu ikan laut yang kaya nutrisi. Di dalamnya terdapat protein tinggi, omega-3, vitamin D, vitamin B12, hingga mineral seperti selenium dan fosfor yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, otak, serta membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
Bahkan, kandungan omega-3 pada ikan kembung disebut tidak kalah baik dibanding beberapa jenis ikan laut mahal lainnya.
Bagi kamu yang ingin mengolah ikan kembung, berikut resepnya yang pastinya enak dan mudah dibuat, seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan.
Bahan:
- 200 gr ikan kembung banjar
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak
Bahan Sambal:
- 10 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 4 gr terasi
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt asam jawa
- 2 buah jeruk limau
Bahan pelengkap:
- Daun kemangi
- Timun
Cara Membuat:
- Sayat kedua sisi ikan kembung yang sudah dibersihkan, lalu taburi dengan garam
- Panaskan sedikit minyak di wajan, masak ikan hingga permukaannya kecokelatan dan matang
- Untuk membuat sambal, iris bawang merah, potong dadu tomat merah, iris cabai rawit merah dan cabai rawit hijau kemudian bakar terasi sesaat
- Siapkan mangkuk lalu masukkan terasi bakar, bawang merah iris dan cabai rawit iris. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, asam jawa, dan perasan jeruk limau
- Hancurkan terasi dan asam jawa sambil diaduk rata lalu tambahkan tomat dan daging ikan kembung suwir. Aduk kembali hingga rata
- Sambal ikan kembung siap disajikan.
