Baru-baru ini, konten di Instagram dari seorang food technology creator Andrea Novita menarik perhatian publik setelah ia melakukan uji sederhana terhadap mie kuning yang dibelinya dari pasar. Hasilnya cukup mengejutkan karena mie kuning tersebut mengandung formalin.
Hal ini tentu memberikan rasa khawatir yang besar kepada warganet. Lalu muncul pertanyaan, bagaimana kita sebagai konsumen bisa lebih waspada dan apa saja ciri-ciri mie kuning yang diduga mengandung formalin di pasaran? Berikut faktanya.
Kronologi Uji Formalin
Andrea Novita menjelaskannya, dalam percobaannya, ia mengambil sampel mie 10 gram, kemudian melarutkannya dalam air, dihancurkan, dan larutannya dipindahkan ke tabung reaksi. Selanjutnya, ia meneteskan reagen dari kit rapid test formalin untuk mengecek apakah terdapat kandungan bahan berbahaya.
Setelah beberapa menit, larutan yang awalnya berwarna kuning berubah menjadi pink kemerahan, yang menurut uji mengindikasikan hasil positif formalin. Ia mengingatkan bahwa formalin adalah zat yang seharusnya digunakan untuk industri tekstil atau pengawetan spesimen biologis, bukan makanan.
Tanggapan Warganet
Kumpul sini Kak. Makanya kita perlu banget menggaungkan real food,”
ajak akun @ana_lesha_.
Kuningnya aja enggak wajar, kayak kuning neon gitu, curiga pake banyak pewarna juga,”
tulis akun @_rise.and.die_.
Waduh ini yang sering dipakai buat mie ayam,”
tulis @ir.randu.
Ciri-Ciri Makanan yang Diduga Mengandung Formalin
Dari laman LPPOM MUI (Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia) menjelaskan beberapa ciri yang umum ditemukan pada produk pangan yang telah dicampur yaitu:
- Mie basah yang mengandung formalin biasanya terlihat mengilap, tidak mudah lengket, dan dapat bertahan hingga lebih dari dua minggu pada suhu ruang tanpa mengalami kerusakan.
- Bakso atau tahu ciri umumnya lebih tahan lama dibanding produk segar biasa. Selain itu, teksturnya cenderung lebih keras dan kenyal, serta beberapa mengeluarkan aroa menyengat.
- Gula merah bentuk yang padat, dan tekstur yang cenderung kering. Sebaliknya, gula merah yang baik umumnya berwarna lebih gelap, sedikit lembek, dan mudah meleleh.
- Ikan asin, formalin dapat membuat tampilannya tampak lebih bersih, cerah, dan tidak berbau. Dan pada ikan segar, cirinya bisa berupa warna yang cerah, tekstur kenyal, jarang dikerubungi lalat dan beraroma formalin.
Namun untuk memastikan ada atau tidaknya kandungan formalin dalam makanan, diperlukan pengujian laboratorium atau menggunakan alat uji yang telah terstandarisasi.
Formalin Tidak Boleh untuk Makanan
Menurut Tim Ahli LPPOM MUI sekaligus Kepala Pusat Kajian Sains Halal IPB University Khaswar Syamsu formalin termasuk zat beracun yang mudah menyebar melalui udara dan bersifat karsinogenik dapat meningkatkan risiko kanker.
Karena berbahaya bagi kesehatan, penggunaan formalin dalam makanan dilarang di Indonesia. Larangan tersebut diatur dalam Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen serta Undang-Undang Nomor 7 Tahun 1996 tentang Pangan.
Tips Menghindari Makanan Berformalin
Untuk mengurangi risiko mengonsumsi makanan berformalin, belilah bahan pangan dari penjual yang terpercaya, perhatikan kualitas produknya, dan biasakan cuci olah bahan makanan dengan benar.
Untuk produk kemasan, pastikan terdapat label dan izin edar dari BPOM. Jika menemukan produk yang mencurigakan atau diduga mengandung formalin, segera laporkan kepada Dinas Kesehatan atau BPOM setempat agar dapat ditindaklanjuti.
Temuan kandungan formalin pada mie kuning ini menjadi pengingat bagi masyarakat untuk lebih cermat dalam memilih bahan makanan. Meski tidak semua produk di pasaran mengandung bahan berbahaya, mengenali ciri-cirinya dan membeli dari sumber yang terpercaya dapat membantu mengurangi risiko.
Jika menemukan produk yang mencurigakan, jangan ragu untuk melaporkannya kepada pihak terkait agar keamanan pangan tetap terjaga.
