Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional yang kaya akan cita rasa, salah satunya adalah jongkong, jajanan khas Bangka Belitung yang hingga kini masih menjadi favorit masyarakat setempat.
Sekilas tampilannya menyerupai puding atau bubur sumsum, tetapi jongkong memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang khas berkat perpaduan santan, tepung beras, dan gula aren.
Tidak hanya menjadi camilan sehari-hari, jongkong juga menjadi bagian dari warisan kuliner yang terus dilestarikan dari generasi ke generasi.
Apa Itu Jongkong Bangka?
Melansir dari sosial media @bakingworld.id, Jongkong adalah kue tradisional berbahan dasar tepung beras yang dipadukan dengan santan dan gula aren.
Umumnya, kue ini terdiri dari tiga lapisan, yaitu gula aren di bagian bawah, adonan hijau beraroma pandan di bagian tengah, dan lapisan santan berwarna putih di bagian atas.
Biasanya dicetak dalam gelas kecil atau mangkuk kecil. Perpaduan ketiga lapisan tersebut menghasilkan rasa manis, gurih, dan harum yang seimbang.
Teksturnya sangat lembut dan sedikit kenyal sehingga mudah dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Aroma Pandan atau Daun Suji
Keistimewaan jongkong terletak pada perpaduan rasanya. Gula aren menghadirkan rasa manis yang legit, sementara santan memberikan sensasi gurih yang lembut.
Aroma pandan atau daun suji pada lapisan hijau semakin memperkaya cita rasa sehingga setiap suapan terasa harum dan menyegarkan.
Berbeda dengan kue modern yang cenderung menggunakan banyak pemanis, jongkong menawarkan rasa manis yang lebih alami sehingga tidak terasa berlebihan.
Kudapan ini sering disajikan sebagai camilan keluarga, hidangan dalam acara adat, hingga menu berbuka puasa saat Ramadan.
Di berbagai pasar tradisional, jongkong menjadi salah satu jajanan yang selalu diburu karena cita rasanya yang khas.
Kuliner ini juga menjadi salah satu oleh-oleh yang banyak dicari wisatawan ketika berkunjung ke Bangka Belitung.
Meskipun memiliki cita rasa yang kaya, bahan-bahan pembuatan jongkong tergolong sederhana, di antaranya Tepung beras, Santan kelapa, Gula aren atau gula merah, Daun pandan atau daun suji, dan Garam.
Seluruh bahan dimasak hingga mengental, kemudian disusun berlapis sebelum didinginkan. Hasil akhirnya adalah kue dengan tekstur lembut, aroma harum, dan tampilan yang menarik.
Di tengah maraknya dessert modern, kuliner tradisional ini menjadi bukti bahwa bahan-bahan lokal sederhana mampu menghasilkan cita rasa yang autentik dan tak lekang oleh waktu.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Bangka Belitung, mencicipi jongkong menjadi pengalaman kuliner yang sayang untuk dilewatkan.
Selain lezat, setiap lapisannya menyimpan cerita tentang kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Bangka yang terus dijaga hingga sekarang.
