Es cendol merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang manis, gurih, dan menyegarkan.
Minuman ini terdiri atas cendol bertekstur kenyal yang dipadukan dengan kuah santan, siraman gula merah cair, serta es batu atau es serut.
Meski mudah ditemukan di berbagai daerah, es cendol juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Selain lebih higienis, membuat es cendol sendiri memungkinkan Anda menyesuaikan tingkat kemanisan dan kekentalan santan sesuai selera.
Meski mudah ditemukan di berbagai daerah, es cendol juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Selain lebih higienis, membuat es cendol sendiri memungkinkan Anda menyesuaikan tingkat kemanisan dan kekentalan santan sesuai selera.
Berikut resep es cendol yang mudah dibuat di rumah cocok menyegarkan dahaga di cuaca panas, dilansir dari YouTuve Luvita Ho, 10 April 2022.
Bahan Cendol
- 30 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 350 ml air
- ½ sendok teh garam
- 10 lembar daun suji
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh pasta pandan
Bahan Sirup Gula Merah
- 150 gram gula jawa, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Kuah Santan
- 300–400 ml santan cair (sesuaikan kekentalan yang diinginkan)
- Sejumput garam (opsional, agar rasa lebih gurih)
Pelengkap
- Es batu atau es serut secukupnya
Cara Membuat Es Cendol
Es cendol terdiri atas beberapa komponen, yaitu cendol, sirup gula merah, dan kuah santan yang dibuat secara terpisah sebelum dirangkai menjadi satu sajian. Oleh karena itu, proses pembuatannya memang membutuhkan beberapa tahapan. Berikut adalah tahapannya.
1. Masak gula jawa, gula pasir, air, dan daun pandan dengan api sedang sambil diaduk hingga seluruh gula larut. Setelah mendidih, angkat, saring, lalu sisihkan hingga dingin.
2. Sementara menunggu sirup dingin, blender daun suji, daun pandan, dan air hingga halus. Setelah itu, saring untuk mendapatkan air suji yang jernih.
3. Campurkan air suji, tepung tapioka, tepung beras, garam, dan pasta pandan ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampur rata tanpa gumpalan.
4. Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk menggunakan whisk atau spatula hingga mengental, meletup-letup, dan mulai terlepas dari dasar panci.
5. Siapkan wadah berisi air es. Selagi adonan masih panas, tuangkan ke dalam cetakan cendol atau saringan berlubang, lalu tekan hingga adonan membentuk butiran cendol dan langsung jatuh ke dalam air es.
6. Diamkan beberapa menit hingga cendol mengeras dan bertekstur kenyal.
7. Sajikan cendol dalam gelas, tambahkan es batu, sirup gula merah, dan santan cair sesuai selera. Aduk perlahan, lalu es cendol siap dinikmati.
