Kesadaran masyarakat untuk menerapkan pola hidup sehat terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Salah satu konsep yang semakin banyak dikenal adalah real food, yaitu makanan yang dikonsumsi dalam kondisi alami atau mengalami pengolahan seminimal mungkin.
Pola makan ini dinilai dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi harian sekaligus mengurangi konsumsi makanan olahan yang tinggi gula, garam, dan lemak.
Seperti apa konsep real food yang benar, dilansir dari laman Halodoc (12 Mei 2026), berikut penjelasannya.
Memahami Konsep Real Food
Real food adalah makanan utuh yang berasal dari bahan alami dan hanya mengalami proses pengolahan seminimal mungkin.
Jenis makanan ini umumnya tetap mempertahankan sebagian besar kandungan gizi alaminya serta tidak mengandung atau hanya sedikit menggunakan bahan tambahan, seperti pengawet, pewarna, perasa, maupun pemanis buatan.
Konsep real food menekankan konsumsi makanan yang mendekati bentuk aslinya sebagai bagian dari pola makan seimbang.
Beberapa contoh real food antara lain buah-buahan segar, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, umbi-umbian, telur, ikan, daging tanpa lemak, serta susu yang diproses secara minimal.
Ciri-Ciri Real Food
Makanan yang termasuk dalam kategori real food umumnya memiliki karakteristik sebagai berikut.
1. Mengalami Pengolahan Minimal
Real food masih mempertahankan bentuk alaminya atau hanya melalui proses sederhana, seperti dicuci, dipotong, direbus, dikukus, dipanggang, atau dibekukan tanpa banyak penambahan bahan lain.
2. Kaya Akan Nutrisi Alami
Jenis makanan ini mengandung berbagai zat gizi penting, seperti vitamin, mineral, protein, serat, lemak sehat, dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan fungsinya secara optimal.
3. Minim Bahan Tambahan
Real food umumnya tidak mengandung atau hanya sedikit menggunakan bahan tambahan, seperti pemanis buatan, pewarna sintetis, pengawet, maupun perasa buatan yang banyak ditemukan pada makanan ultra-proses.
Cara Mengolah Real Food dengan Tepat
Sebaiknya pilih metode memasak yang tidak menggunakan terlalu banyak minyak, gula, garam, atau bahan tambahan lainnya agar manfaat gizinya tetap optimal. Berikut beberapa cara mengolah real food yang dapat diterapkan sehari-hari.
1. Merebus dan mengukus merupakan metode memasak yang dapat membantu mempertahankan vitamin dan mineral pada makanan. Cara ini cocok untuk mengolah sayuran hijau, kentang, ikan, maupun daging ayam.
2. Memanggang atau oven-baked menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan menggoreng karena dapat mengurangi penggunaan minyak. Metode ini cocok untuk memasak daging sapi tanpa lemak, ayam, maupun ikan seperti salmon.
3. Mengonsumsi dalam keadaan segar seperti buah dan sayuran lebih baik karena kandungan vitamin, serat, dan antioksidannya tetap terjaga.
4. Makanan fermentasi mengandung probiotik bermanfaat untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan. Contohnya tempe, yogurt tanpa pemanis, kefir, kimchi, dan kombucha.
5. Menumis dengan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola adalah pilihan terbaik.
Manfaat Konsumsi Real Food bagi Kesehatan
Mengonsumsi real food secara rutin dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan. Kandungan nutrisi yang lengkap membantu tubuh memperoleh energi, menjaga fungsi organ, serta mendukung sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, kandungan serat pada buah, sayuran, dan biji-bijian utuh berperan dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan, melancarkan buang air besar, dan memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga dapat membantu mengontrol berat badan.
Real food juga kaya akan antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Jika dipadukan dengan pola hidup sehat, konsumsi real food dapat membantu menurunkan risiko berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan obesitas.
