Terong menjadi salah satu sayuran yang cukup mudah ditemui dalam menu sehari-hari. Sayuran berwarna ungu ini kerap diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari terong balado, terong goreng, hingga disajikan sebagai lalapan.
Meski sering dianggap sebagai pelengkap makanan, terong ternyata memiliki sejumlah manfaat yang baik bagi tubuh.
Tidak hanya mudah diolah, sayuran ini juga dapat menjadi salah satu pilihan untuk melengkapi pola makan sehari-hari. Berikut adalah beberapa khasiat terong bagi kesehatan:
Kenalan dengan Terong
Terong (Solanum melongena) menjadi salah satu bahan makanan yang cukup populer di Indonesia. Harganya terjangkau dan cara mengolahnya pun beragam, mulai dari ditumis, digoreng, dibuat sambal, hingga disajikan sebagai lalapan.
Di balik rasanya yang khas, terong juga mengandung sejumlah nutrisi dan senyawa antioksidan yang dapat mendukung kesehatan tubuh.
Khasiat Terong
- Mendukung Kesehatan Jantung: Terong mengandung serat, kalium, vitamin, serta senyawa antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Asupan serat berperan dalam membantu menjaga kadar kolesterol, sementara kalium dibutuhkan tubuh untuk membantu menjaga tekanan darah tetap normal.
- Menjaga Kadar Gula Darah: Kandungan serat pada terong dapat membantu memperlambat proses pencernaan dan penyerapan karbohidrat. Hal tersebut dapat membantu menjaga kadar gula darah agar tidak meningkat terlalu cepat setelah makan.
- Mengontrol Berat Badan: Serat dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga seseorang tidak mudah merasa lapar. Namun, cara pengolahan juga perlu diperhatikan. Terong yang digoreng dan menyerap banyak minyak tentu memiliki kandungan kalori lebih tinggi dibandingkan terong yang dikukus, dipanggang, atau ditumis dengan sedikit minyak.
- Mengandung Antioksidan: Terong, terutama bagian kulitnya yang berwarna ungu, mengandung senyawa antioksidan seperti antosianin. Salah satunya adalah nasunin yang banyak ditemukan pada kulit terong ungu. Antioksidan berperan membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Baik untuk Pencernaan: Kandungan serat membantu memperlancar pergerakan makanan di saluran cerna dan mendukung buang air besar yang lebih teratur. Untuk mendapatkan manfaat tersebut, konsumsi terong sebaiknya tetap diimbangi dengan cukup minum air dan mengonsumsi sumber serat lainnya.
- Mendukung Kesehatan Mata: Terong mengandung beberapa senyawa yang berperan sebagai antioksidan. Asupan antioksidan dari makanan dapat membantu melindungi sel tubuh, termasuk sel yang berkaitan dengan kesehatan mata.
Olah Terong Sehat
Terong memiliki tekstur yang mudah menyerap minyak sehingga cara memasaknya perlu diperhatikan. Oleh karena itu, sebaiknya terong dikukus, dipanggang, atau ditumis dengan sedikit minyak.
Terong juga sebaiknya tidak selalu digoreng, terutama jika sedang membatasi asupan lemak dan kalori.
Kulit terong yang masih segar pun dapat ikut dikonsumsi karena mengandung sejumlah senyawa antioksidan, sehingga sebaiknya tidak perlu dikupas.
Terong memang sederhana, tetapi dapat menjadi salah satu pilihan sayuran untuk melengkapi menu harian. Dengan porsi yang sesuai dan cara pengolahan yang tepat, terong dapat memberikan sejumlah manfaat sebagai bagian dari pola makan bergizi seimbang.
