Resep creamy kani croquette bisa menjadi pilihan camilan gurih dan creamy yang cocok untuk disajikan di rumah.

Kroket dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ini memadukan isian kani atau daging kepiting imitasi dengan saus creamy yang gurih.

Cara membuat creamy kani croquette sebenarnya cukup praktis dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Adonan creamy dimasak hingga mengental, kemudian dibentuk menjadi kroket sebelum dilapisi tepung panir dan digoreng sampai berwarna keemasan.

Bagi yang ingin mencoba camilan ala restoran di rumah, resep creamy kani croquette ini bisa menjadi pilihan. Selain cocok untuk teman minum teh atau camilan sore, kroket ini juga dapat disajikan sebagai menu pembuka dengan tambahan saus pendamping sesuai selera.

Berikut resep dan cara membuatnya seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan, Kamis, 17 September 2026.

Bahan Adonan Kroket:

  • 70 g bawang bombai
  • 6 pcs (100 g) kani stick
  • 1 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 sdm margarin
  • 25 g tepung terigu protein sedang
  • 200 ml susu
  • 50 ml air
  • ½ sdt garam
  • ⅛ sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt dashi powder

Bahan Pelapis Basah:

  • 5 sdm tepung terigu protein sedang
  • ¼ sdt garam
  • ⅛ sdt merica
  • 50 ml air
  • 1 butir telur

Bahan Pelapis Kering:

  • Tepung terigu protein sedang
  • Tepung roti putih

Bahan Pelengkap:

  • Saus bangkok

Cara Membuat:

  1. Potong bawang bombai dan iris memanjang kani stick, sisihkan.
  2. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang bombai yang telah dipotong, lalu tumis dengan api sedang hingga harum. Tambahkan kani stick yang sudah diiris, masak sesaat kemudian sisihkan.
  3. Di panci yang sama, lelehkan margarin kemudian masukkan terigu, aduk dan masak hingga sedikit kecokelatan. Tuang susu bertahap sambil terus diaduk dengan balloon whisk, lalu masukkan air, aduk dan masak hingga mengental.
  4. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dashi powder, serta tumisan bombai dan kani stick. Aduk rata, lalu tuang adonan kroket ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap menempel ke permukaan adonan. Dinginkan dan simpan di kulkas hingga set atau hingga adonan bisa dibentuk.
  5. Untuk membuat pelapis basah, aduk tepung terigu, garam, dan merica, lalu tambahkan air dan telur. Aduk kembali hingga rata.
  6. Setelah adonan kroket set, bagi adonan menjadi 9 bagian. Balurkan adonan dengan tepung terigu sambil dibentuk, celupkan ke pelapis basah, lalu lapisi dengan tepung roti putih. Diamkan kroket selama minimal 5 menit sebelum digoreng.
  7. Goreng kroket di minyak panas dengan api sedang hingga matang kecokelatan sekitar 1,5–2 menit. Angkat dan tiriskan.
  8. Creamy kani croquette siap disajikan.