Pernah mencicipi Swedish meatball ala IKEA dan langsung kepikiran, “Bisa bikin sendiri di rumah nggak, ya?” Jawabannya, bisa banget.
Menu berupa bola-bola daging lembut dengan saus gravy gurih, mashed potato, sayuran rebus, serta selai raspberry ini memang punya perpaduan rasa yang khas. Gurih dan creamy dari meatball serta gravy bertemu dengan rasa manis-asam dari raspberry, bikin satu piring terasa lengkap.
Kabar baiknya, bahan yang digunakan juga cukup mudah ditemukan. Daging sapi giling diolah bersama bawang bombai, bread crumbs, dan sejumlah bumbu hingga menghasilkan meatball yang lembut.
Setelah itu, meatball disajikan bersama saus gravy, kentang tumbuk, dan sayuran.
Berikut resep dan cara membuat Swedish meatball ala IKEA seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan:
Bahan
- 350 gr daging sapi giling
- ¾ sdt garam
- 2 sdt gula
- ½ sdt kaldu sapi
- 50 gr putih telur
- 60 gr bawang bombai, cincang
- 3 sdm minyak
- 1 sdt garlic powder
- ¼ sdt mixed herbs
- 10 gr bread crumbs
- 100 ml air es
- 2-3 sdm tepung maizena
- ½ sdt baking powder
Bahan Saus Gravy
- 3 sdm mentega
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- ½ buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 500 ml air atau kaldu sapi
- 2 cube kaldu sapi
- 60 ml cream
- Minyak untuk menumis
Bahan Mashed Potato
- 600 gr kentang
- ½ sdt garam
- 120 ml susu
- 2-3 sdm mentega
Bahan Pelengkap
- Wortel, potong kotak, rebus
- Buncis, potong kotak, rebus
- Jagung pipil, rebus
- Selai raspberry
Cara Membuat
1. Potong kentang berbentuk kotak, lalu rebus dengan garam selama 15 menit. Setelah matang, tiriskan.
2. Haluskan kentang menggunakan sendok, kemudian saring.
3. Siapkan wajan. Masukkan kentang, mentega, dan susu. Masak dengan api kecil-sedang sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Tumis bawang bombai dengan 3 sdm minyak hingga kecokelatan, kemudian biarkan dingin.
5. Masukkan daging, gula, garam, dan kaldu sapi ke dalam mixer. Proses hingga adonan menjadi lengket.
6. Tambahkan bread crumbs, air, bawang bombai, mixed herbs, garlic powder, baking powder, putih telur, dan tepung maizena. Mixer kembali hingga rata, kemudian diamkan sebentar di dalam kulkas.
7. Untuk membuat saus gravy, tumis bawang bombai hingga kecokelatan. Masukkan bawang putih dan tumis hingga sedikit kecokelatan.
8. Tambahkan mentega dan tepung terigu, lalu aduk rata.
9. Larutkan kaldu ke dalam air, kemudian masukkan ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga sedikit mengental.
10. Masukkan cream, aduk rata, kemudian blender hingga saus menjadi halus.
11. Basahi tangan dan olesi wadah dengan sedikit minyak. Bentuk adonan meatball menjadi bulatan menggunakan sendok.
12. Panaskan sedikit minyak, kemudian masak meatball dengan api sedang hingga kecokelatan. Tiriskan.
13. Jika ingin langsung disajikan, masak meatball bersama saus gravy dan aduk hingga rata.
14. Swedish meatball siap disajikan bersama saus gravy, mashed potato, selai raspberry, dan sayuran.
Kalau biasanya harus ke IKEA dulu untuk menikmati menu ini, sekarang kamu bisa mencoba membuat versinya sendiri di rumah. Tinggal siapkan satu piring besar, karena kemungkinan nambah lagi cukup tinggi.
