Cimol merupakan jajanan khas Jawa Barat yang jadi favorit banyak orang. Camilan berbahan dasar tepung tapioka ini terkenal dengan tekstur yang kenyal, gurih, dan nikmat disantap bersama taburan bumbu pedas.
Namun, membuat cimol tidak selalu mudah. Jika takaran dan cara mengolah adonan kurang tepat, cimol bisa menjadi alot, keras, atau bahkan meletus saat digoreng. Karena itu, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan agar cimol tetap empuk dan kenyal.
Dengan resep cimol anti alot berikut, kamu bisa membuat cimol yang kenyal dan gurih tanpa perlu khawatir tekstur keras. Bahan-bahan juga sederhana dan mudah ditemukan, sehingga cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan.
Berikut resep cimol homemade, seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan, Kamis, 8 Oktober 2026.
| Kategori | Bahan-Bahan | Takaran / Jumlah |
| Adonan Biang & Utama | Bawang putih | 5 siung |
| Minyak goreng | 3 sdm | |
| Air | 375 ml | |
| Tepung terigu (protein sedang) | 120 gram | |
| Garam | 2 sdt | |
| Merica | ¼ sdt | |
| Kaldu ayam bubuk | 1 sdm | |
| Penyedap | 1 sdt | |
| Gula pasir | 1 sdm | |
| Tepung tapioka | 300 gram | |
| Bahan Isian | Keju cheddar Anchor | Secukupnya (sesuai selera) |
| Bumbu Tabur (Pedas Gurih) | Daun jeruk | 12 lembar |
| Bawang putih goreng | 3 sdm | |
| Cabai bubuk | 3 sdm | |
| Kaldu ayam bubuk | 1 sdm | |
| Penyedap | 2 sdt | |
| Gula pasir | 2 sdm |
Cara membuat:
- Masukkan bawang putih dan sebagian air ke dalam blender, haluskan;
- Di dalam panci, masukkan tepung terigu dan sisa air, aduk hingga rata;
- Masukkan bawang putih halus, minyak, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan merica, aduk rata. Nyalakan api, masak di api sedang hingga matang;
- Pindahkan adonan biang ke dalam mangkuk. Biarkan hingga tidak terlalu panas;
- Untuk bumbu tabur, buang bagian batang daun jeruk kemudian sangrai beberapa saat hingga wangi;
- Di dalam blender masukkan cabai bubuk, bawang putih goreng, daun jeruk, gula pasir, penyedap dan kaldu ayam bubuk, haluskan;
- Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan biang, aduk hingga rata. Bentuk memanjang adonan kemudian potong-potong;
- Potong-potong keju lalu isi adonan cimol dengan keju, bentuk bulat;
- Rebus cimol di api sedang selama 4-5 menit, tiriskan dan tambahkan sedikit minyak, aduk rata dan biarkan dingin;
- Panaskan minyak, goreng cimol di api sedang hingga kering, tiriskan;
- Cimol keju siap disajikan.
