OWRITE | Berita Terkini di Indonesia dan Belahan Dunia
Your Reading Dose, Right Here
Makan menggunakan tangan melibatkan indra peraba, meningkatkan pengalaman menikmati makanan, dan membantu mengenali tekstur makanan, asalkan kebersihan tangan tetap terjaga.
Makan menggunakan tangan sering dianggap sebagai kebiasaan sederhana yang identik dengan budaya masyarakat Indonesia.
Mulai dari menikmati nasi liwet, pecel lele, ayam goreng, hingga nasi padang, banyak orang merasa makanan lebih nikmat ketika disantap langsung menggunakan tangan.
Namun, kebiasaan ini ternyata tidak hanya berkaitan dengan tradisi atau kenyamanan saat makan.
Iklan
Makan menggunakan tangan juga melibatkan indra peraba yang dapat memberikan pengalaman sensorik berbeda, membantu seseorang lebih menyadari makanan yang dikonsumsi, serta membuat aktivitas makan terasa lebih interaktif.
Ketika makan menggunakan sendok, sebagian besar interaksi dengan makanan terjadi melalui penglihatan, penciuman, dan pengecapan.
Berbeda halnya ketika menggunakan tangan, kulit turut merasakan tekstur, suhu, dan kelembutan makanan.
Melansir dari laman Desert Hand and Physical Therapy, sentuhan tersebut memberikan informasi tambahan kepada otak mengenai makanan yang akan dikonsumsi.
Misalnya, seseorang dapat merasakan nasi yang masih hangat, ayam yang renyah, atau tekstur sayuran sebelum makanan masuk ke mulut.
Pengalaman sensorik ini membuat aktivitas makan melibatkan lebih banyak indra. Dengan demikian, makan bukan hanya kegiatan memenuhi kebutuhan energi, tetapi juga pengalaman yang melibatkan respons tubuh terhadap makanan.
Makan menggunakan tangan dapat menjadi salah satu cara untuk membangun kebiasaan mindful eating atau makan dengan penuh kesadaran.
Ketika menyentuh dan mengambil makanan secara langsung, seseorang memiliki kesempatan untuk lebih memperhatikan tekstur, suhu, aroma, serta jumlah makanan yang dikonsumsi.
Kebiasaan ini dapat membantu seseorang menikmati makanan secara lebih perlahan dan memperhatikan sinyal kenyang dari tubuh.
Sentuhan menjadi bagian penting dalam pengalaman menikmati makanan. Tekstur makanan yang dirasakan melalui tangan dapat menambah persepsi seseorang terhadap hidangan.
Misalnya, menikmati ayam goreng menggunakan tangan memungkinkan seseorang merasakan bagian kulit yang renyah dan daging yang lembut secara langsung.
Pengalaman tersebut dapat membuat aktivitas makan terasa lebih personal dan menyenangkan. Tidak mengherankan jika sebagian orang merasa kurang puas ketika menyantap makanan tertentu menggunakan alat makan.
Manfaat sentuhan terhadap penerimaan makanan juga pernah diteliti dalam jurnal Appetite tahun 2018 berjudul Taste the Feeling or Feel the Tasting: Tactile Exposure to Food Texture Promotes Food Acceptance.
Penelitian yang melibatkan 66 anak berusia 3–10 tahun tersebut menemukan bahwa anak-anak yang sebelumnya bermain dengan tekstur jelly menggunakan tangan cenderung lebih banyak mengonsumsi dessert jelly.
Hasil ini menunjukkan bahwa mengenal tekstur makanan melalui sentuhan dapat membantu meningkatkan penerimaan terhadap jenis makanan tertentu.
Meskipun memiliki sejumlah manfaat dari sisi pengalaman sensorik, makan menggunakan tangan tetap membutuhkan perhatian terhadap kebersihan.
Tangan dapat menjadi media perpindahan bakteri dan kuman dari berbagai permukaan benda ke makanan. Karena itu, mencuci tangan menggunakan sabun dan air mengalir sebelum makan merupakan langkah penting untuk mengurangi risiko kontaminasi.
Selain itu, pastikan kuku bersih, tidak ada kotoran yang menempel, dan hindari makan menggunakan tangan ketika sedang mengalami luka terbuka tanpa perlindungan yang tepat.
Iklan
Rahmat Baihaqi
