Sempol ayam salah satu jajanan favorit anak-anak. Teksturnya yang kenyal dengan cita rasa gurih membuat camilan ini selalu menggugah selera, terutama dinikmati saat hangat.
Namun orang tua pasti khawatir ketika si kecil jajan sempol ayam di luar, karena tidak tahu bahan-bahan yang digunakan.
Namun tak perlu khawatir, Anda bisa membuat sempol ayam sendiri di rumah dengan bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan kebutuhan keluarga.
Anda dapat memilih daging ayam segar, mengurangi penggunaan penyedap berlebih, serta menambahkan bahan pendukung yang lebih sehat.
Selain itu, sempol ayam juga bisa dikreasikan dengan bentuk dan ukuran yang menarik agar anak semakin lahap menyantapnya.
Berikut resep sempol ayam homemade yang mudah dibuat. Berikut rangkumannya dari YouTube Devina Hermawan, Jumat 26 Desember 2025.
Bahan adonan:
- 250 gr paha ayam filet
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 4 buah cabai merah keriting, iris
- 5 lembar daun jeruk, iris
- 2 butir telur
- 100 gr tapioka
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan saus cocolan ala thai:
- 3 batang daun ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit hijau
- 3 sdm sambal bangkok
- 1 sdm kecap ikan
- 2-3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm air
Langkah:
- Di dalam food processor masukkan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan bawang merah, haluskan hingga lengket
- Masukkan telur, tapioka, terigu, daun bawang, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag
- Siapkan tusuk sate, masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam plastik. Semprotkan adonan sempol sambil tarik tusuk sate keluar.
- Rebus di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan
- Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata
- Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecokelatan, tiriskan
- Sempol siap disajikan.
