Resep Sambal Gendot Viral, Bikin Nambah Lagi

Bagi orang Indonesia, makan tanpa sambal rasanya kurang nikmat. Tak heran bila sambal selalu ada di meja banyak keluarga di Indonesia untuk melengkapi makanan.

Sambal tersebut banyak jenisnya, salah satu yang lagi viral adalah sambal gendot. Sambal gendot berasal dari cabai gendot yang berukuran besar dan jadi cabai terpedas di Indonesia.

Sambal gendot ini diviralkan oleh istri dari komedian Denny Cagur, Shanty.

Ia mengolah cabai gendot secara sederhana, tanpa menghilangkan cita rasa asli cabe tersebut.

Berikut resep sambal gendot yang bisa Anda buat sendiri di rumah dan jadi teman makan. Menu ini enak disantap dengan telur dadar, ayam goreng atau menu lainnya.

Berikut rangkumannya dari YouTube Devina Hermawan, Selasa 10 Februari 2026.

Bahan Rajang:

• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 cm kencur
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting

Bahan Lainnya:

• 12 buah cabai gendot
• 5 lembar daun jeruk
• 4 sdm udang rebon
• 1 sdt kunyit bubuk (opsional)
• ½ sdm kecap manis
• 4 gr terasi
• 1 sdt garam
• ½ sdm kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• 150 ml air
• 3 sdm minyak

Pelengkap:

• Nasi putih
• Terong ungu goreng
• Tahu goreng

Cara Membuat:

1. Rebus rebon selama 1-2 menit kemudian tiriskan
2. Di dalam food chopper masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit merah dan cabai merah keriting, haluskan kemudian belah dua cabai gendot
3. Panaskan minyak, tumis bumbu rajang, rebon, daun jeruk dan kunyit bubuk, tumis hingga wangi kemudian masukkan terasi, hancurkan dan aduk rata
4. Masukkan cabai gendot, tumis sesaat kemudian tambahkan air, kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu jamur, masak di api sedang kecil hingga meresap
5. Oseng cabai gendot sambal rebon siap disajikan.