Resep Pentol Mercon, Kenyal, Pedas, dan Menggugah Selera

Pentol mercon merupakan salah satu camilan yang jadi favorit banyak orang. Camilan ini memiliki rasa asin gurih dan pedas yang mengguhah selera.

Tak hanya cocok disantap sebagai camilan, pentol mercon juga pas dijadikan ide jualan sederhana karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya relatif praktis.

Lewat resep pentol mercon berikut, Anda bisa memadukan tekstur pentol yang kenyal dengan ledakan rasa pedas gurih dari sambal khas yang meresap hingga ke dalam.

Sajian ini bukan sekadar pengganjal lapar, tetapi juga menjadi pilihan menarik untuk menghadirkan sensasi street food populer langsung dari dapur sendiri.

Berikut resep pentol mercon yang kenyal dan gurih. Berikut ulasannya dari YouTube Devina Hermawan, Rabu 11 Februari 2026.

Bahan Adonan Pentol:

• 400 gr daging sapi giling
• 1 sdm garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 1 ½ sdm gula pasir
• ½ sdt merica
• 200 ml air es
• 1 butir putih telur
• 1 sdm bawang putih halus
• 1 sdt baking powder
• 200 gr tapioka
• 30 gr tepung terigu protein sedang
• Sambal rawit mercon (sebagian)

Bahan Sambal Rawit Mercon:

• 160 gr cabai rawit merah
• 80 gr bawang merah
• 40 gr bawang putih
• 2 sdm minyak

Bahan Kuah Mercon:

• 1 batang daun bawang, potong
• 1 ½ sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1-2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm sambal rawit mercon
• 750 ml air
• Minyak untuk menumis

Bahan Pentol Kering:

• Sambal rawit
• Saus sambal
• Kecap manis
• Bawang merah goreng
• Daun seledri, iris

Pelengkap (pentol kuah):

• Bihun, rendam air
• Daun seledri, iris
• Bawang merah goreng
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Potong bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tumis hingga wangi
2. Masukkan bawang putih dan cabai rawit merah yang sudah dipotong, tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan. Biarkan sesaat lalu masukkan ke dalam food chopper, haluskan
3. Di dalam mangkuk, masukkan daging sapi giling, garam, penyedap, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica, dan air, aduk hingga lengket
4. Masukkan baking powder, putih telur, dan bawang putih halus, aduk hingga rata kemudian masukkan tepung terigu dan tapioka, aduk hingga menyatu
5. Masukkan sebagian sambal rawit mercon, aduk rata. Didihkan air, kecilkan api lalu masukkan pentol yang dibentuk bulat dengan garpu, masak hingga matang
6. Untuk pentol kering, campurkan pentol dengan sambal rawit, saus sambal, kecap manis, bawang merah goreng dan seledri
7. Siapkan panci, panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang hingga wangi kemudian masukkan sambal rawit mercon, masak beberapa saat
8. Masukkan air, saus tomat, saus sambal dan kaldu ayam bubuk, masak hingga mendidih lalu masukkan pentol ke dalam kuah
9. Pentol mercon siap disajikan.