Asal Usul Nastar, Kue yang Wajib Ada Saat Lebaran

Tinggal menghitung hari umat muslim akan menyambut Lebaran. Di momen Lebaran, ada banyak sajian kue wajib, salah satunya adalah nastar.

Ya, nastar merupakan sajian kue kering yang identik dengan perayaan Lebaran. Biasanya kue ini selalu ada di meja setiap keluarga untuk menyambut tamu dan saudara

Nastar menjadi kue kering yang identik saat merayakan Hari Raya Idul Fitri. Kue yang umumnya berbentuk bulat yang terbuat dari tepung terigu, telur hingga mentega dengan isian selai nanas.

Dibalik rasanya yang enak, Anda perlu tahu nih asal usul dari kue nastar.

Berikut ulasannya seperti dirangkum dari berbagai sumber, Rabu, 11 Maret 2026.

Asal Usul Kue Nastar

Meskipun jadi kue favorit masyarakat Indonesia saat Lebaran, ternyata nastar bukan berasal dari Indonesia loh. Nastar sendiri berasal dari Belanda.

Dalam bahasa Belanda, nama nastar diambil dari dua kata, yaitu ananas atau nanas dan taartjes atau tart.

Kemudian, kedua kata tersebut disingkat menjadi nastar. Jadi, nastar merupakan tart dengan isian selai nanas. Sedangkan dalam bahasa Inggris, nastar sering disebut pineapple tarts atau pineapple nastar roll.

Tak hanya saat Lebaran, nastar juga kerap disajikan saat Natal dan Imlek. Seiring dengan perkembangan zaman, nastar memilki berbagai macam varian, seperti selai strawberry, durian, blueberry, dan sebagainya.

Resep Awal Nastar

Awal mulanya, resep nastar terinspirasi dari pie yang dibuat dalam loyang besar berisi blueberry, strawberry, maupun apel. Adonannya terdiri dari tepung terigu, telur, mentega, dan bahan lain.

Konon, pada masa penjajahan, buah-buah isian pie susah dicari di Indonesia, sehingga masyarakat menggantinya dengan buah nanas yang mudah didapat di Indonesia.

Sejarah Nastar

Pada zaman dulu, nastar jadi sajian kue khas bangsawan. Pada masa kolonial, ada tradisi mengantar kue nastar dari keluarga Eropa untuk kaum priyayi yang sedang merayakan lebaran. Selain itu, nastar juga disajikan saat Natal oleh keluarga Eropa.

Nastar Bagi Budaya Tionghoa

Dalam budaya Tionghoa, nastar artinya buah pir emas yang memiliki simbol keberuntungan atau kemakmuran. Tak heran bila nastar ini kerap disajikan saat tahun baru China atau Imlek.Warna emas pada kue nastar ini diyakini masyarakat Tionghoa hidupnya akan beruntung dan makmur.

Resep dan Cara Membuat Nastar

Bagi Anda yang ingin membuat kue nastar untuk Lebaran, owrite akan membagikan resepnya. Berikut ulasannya dari YouTube Devina Hermawan.

Bahan Adonan Nastar:

• 270 gr tepung terigu protein sedang
• 110 gr maizena
• 125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
• 125 gr Anchor Unsalted Butter
• 100 gr susu bubuk
• 110 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• ½ sdt garam
• 75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut

Bahan Selai Nanas:

• 750 gr nanas parut
• 160 gr gula pasir
• 5 buah cengkih
• 1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
• 1 sdm Anchor Unsalted Butter

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm minyak
• 1 sdm Anchor Full Cream Milk

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan
3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas
4. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang
5. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali
6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula
7. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gr
8. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper
9. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit
10. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk rata
11. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8-10 menit
12. Nastar siap dihidangkan.