Minuman Nyeleneh Khas Purworejo Es Dawet Jembut Kecabut, Ini Asal Usulnya

Beberapa minuman dan makanan khas Indonesia memiliki nama yang unik dan nyeleneh. Salah satunya adalah es dawet jembut kecabut.

Sekilas, nama minuman khas Purworejo, Jawa Tengah ini memang bikin salah fokus. Minuman ini merupakan hidangan penutup yang jadi favorit masyarakat Purworejo.

Dawet jembut kecabut sendiri sebenarnya sama saja seperti es dawet pada umumnya. Sebutan dawet jembut kecabut merupakan akronim dari Jembatan Butuh, Kecamatan Butuh. Sebab, penjual es dawet tersebut berada di sebelah timur Jembatan itu.

Asal Usul Dawet Jembut Kecabut

Minuman ini pertama kali dirintis oleh Mbah Ahmad Dansri pada sekitar tahun 1950an. Biasanya dawet berwarna hijau, namun dawet khas Purworejo ini berwarna hitam.

Warna hitam itu bukan berasal dari pewarna buatan, melainkan dari jerami padi yang sudah dibakar dan dihaluskan abunya. Minuman tersebut disantap dengan santan, gula kelapa dan es.

Cita rasa es ini segar, manis dan gurih. Minuman ini paling enak disantap saat siang hari.

Cara Membuat Dawet Jembut Kecabut:

Tak perlu jauh-jauh ke Purworejo, Anda bisa membuat sendiri dawet jembut kecabut di rumah. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan:

• 10 sdm abu merang, larutkan dengan air
• 120 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam
• Air secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan Kuah Santan:

• 1 liter santan
• 4 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Bahan Larutan Gula:

• 100 gram gula aren
• 4 lembar daun pandan
• Air secukupnya

Cara Membuat Adonan Dawet:

1. Siapkan abu merang yang sudah dilarutkan dengan air
2. aring dengan kain halus, lalu endapkan.
3. Campurkan larutan abu merang dengan tepung tapioka dan tepung beras, aduk hingga adonan tidak bergerindil.
4. Panaskan air di dalam panci, campur dengan garam, rebus hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, aduk adonan dawet, masukkan ke dalam panci.
6. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental.
7. Siapkan es batu secukupnya di dalam wadah.
8. Ambil dawet dengan cetakan atau saringan besar yang berlubang.
9. Tekan-tekan dengan spatula atau centong plastik supaya dawet jatuh ke bawah wadah es batu. Lakukan hingga adonan habis,love sisihkan.

Cara Membuat Kuah Santan:

1. Tuang santan ke dalam panci.
2. Campur dengan garam, masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Masak sambil diaduk, lalu masukkan daun pandan.
4. Setelah mendidih, saring santan dan sisihkan dahulu.

Cara Membuat Gula:

1. Larutan gula dengan memanaskan air di dalam panci.
2. Masukkan gula aren, masak hingga larut.
3. Tambahkan daun pandan, masak sebentar.
4. Setelah mendidih, saring dan sisihkan.
5. Setelah semuanya selesai, siapkan gelas atau mangkuk.
6. Masukkan es batu secukupnya, dawet, kuah santan, dan larutan gula.
7. Dawet jembut kecabut siap dinikmati.