Kuliner kekinian kini semakin menjamur, salah satu yang sedang hits adalah salt bread. Roti yang awalnya popular di Korea dan Jepang ini memiliki ciri khas tekstur luar yang renyah, bagian dalam yang lembut, serta aroma mentega yang menggugah selera.
Daftar isi Konten
Popularitas salt bread juga semakin meningkat karena sering muncul di berbagai kafe dan toko roti kekinian.
Tak sedikit yang rela mengantre untuk mencicipi salt bread yang baru keluar dari oven karena sensasi renyah dan lumer menteganya.
Kini, kamu tidak perlu mengantre untuk mencoba salt bread, karena bisa buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Baca juga:
7 Kuliner Khas Kudus yang Wajib Diburu Saat Liburan ke…
Kudus selama ini lekat dengan wisata religi, jejak sejarah, dan julukannya sebagai…
Bubur Merah Putih, Sajian Tradisional Identik dengan Perayaan 17 Agustus
Memasuki bulan Agustus, berbagai persiapan menyambut Hari Kemerdekaan mulai terlihat di tengah…
Resep Sate Ayam Khas Singapura, Juicy dan Berempah Berpadu Bumbu…
Sate ayam menjadi salah satu hidangan yang populer di berbagai negara Asia…
Berikut resep dan cara membuat salt bread homemade, seperti dilansir dari YouTube Lovita Ho.
Bahan:
- 325 gr tepung roti
- 50 gr tepung serba guna
- 25 gr gula
- 4 gr ragi
- 8 gr garam
- 20 gr susu bubuk
- 240 gr air es
- 20 gr mentega tawar
- potongan butter (15-20 gram/piece)
- maldone sea salt / flakey salt
Cara Membuat:
- Dalam wadah besar, campurkan tepung roti, tepung serbaguna, gula, ragi instan, garam, dan susu bubuk. Aduk hingga merata.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu. Setelah itu masukkan mentega tawar dan uleni kembali hingga adonan kalis elastis.
- Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang telah dioles tipis minyak. Tutup dengan kain atau plastik wrap, lalu diamkan sekitar 60–90 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama, sekitar 60–70 gram per buah. Bulatkan lalu diamkan 10–15 menit.
- Pipihkan setiap adonan menjadi bentuk segitiga memanjang. Letakkan potongan mentega di bagian bawah, lalu gulung dari bawah ke atas hingga membentuk seperti croissant.
- Susun adonan di loyang yang telah dialasi baking paper. Beri jarak antar adonan. Diamkan kembali selama 40–60 menit hingga mengembang.
- Setelah adonan mengembang, taburkan Maldon sea salt atau flakey salt di atas permukaan roti secukupnya.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 15–20 menit atau hingga permukaan roti berwarna keemasan.
- Angkat dan dinginkan sejenak. Salt bread siap dinikmati dengan tekstur lembut di dalam, renyah di luar, serta cita rasa gurih dari mentega dan garam laut.
