Resep Chikuro Homemade yang Lagi Viral, Renyah di Luar dengan Isian Garlic Cheese Mayo

Chikuro merupakan salah satu jajanan yang viral sejak beberapa tahun terakhir. Untuk bisa mencicipi jajanan ini, harus mengantre cukup panjang.

Jajanan ini menggunakan bahan dasar daging ayam. Menariknya, chikuro dibentuk memanjang dengan bagian tengah yang diisi saus sehingga menciptakan rasa yang unik.

Kini, tak perlu lagi mengantre untuk mencicipi jajanan ini, karena kamu bisa buat sendiri di rumah.

Jajanan ini bisa jadi teman nonton saat weekend.

Baca juga:

Modal Tahu dan Telur, Bisa Jadi Lauk Seenak Ini! Resepnya… Jangan biasakan membiarkan tahu sisa masakan tersimpan terlalu lama di kulkas. Sebab,…

7 Kuliner Khas Kudus yang Wajib Diburu Saat Liburan ke… Kudus selama ini lekat dengan wisata religi, jejak sejarah, dan julukannya sebagai…

Resep Ayam Goreng Padang ala Rumah Makan, Gurih Berempah dengan… Ayam goreng khas rumah makan Padang menjadi salah satu menu favorit karena…

• Modal Tahu dan Telur, Bisa Jadi Lauk Seenak Ini! Resepnya Praktis Dijamin…
• 7 Kuliner Khas Kudus yang Wajib Diburu Saat Liburan ke Kota Kretek
• Resep Ayam Goreng Padang ala Rumah Makan, Gurih Berempah dengan Serundeng

Berikut resep chikuro homemade, seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan.

Bahan Adonan:

• 500 gr paha ayam filet
• 125 gr bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• 2 ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt baking powder
• 1 butir telur ayam
• 40 gr tepung roti putih
• 35 gr tapioka

Bahan Lainnya:

• 10 pcs buncis

Bahan Pelapis Basah:

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 125 ml air

Bahan Pelapis Kering:

• 80 gr gabin asin (cream crackers)
• 60 gr tepung roti putih
• tepung terigu protein sedang

Bahan Garlic Cheese Mayo:

• 3 siung bawang putih
• 25 gr mentega tawar
• 1 sdm parsley, cincang (opsional)
• 150 gr mayones
• 120 gr keju oles
• 60 ml susu cair

Bumbu Tabur Rumput Laut:

• 4 sdm aonori
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Untuk saus garlic cheese mayo, tumis bawang putih cincang dengan mentega tawar hingga wangi, kemudian masukkan parsley cincang. Pindahkan ke mangkuk lalu tambahkan keju oles, mayones dan sedikit susu cair, aduk hingga rata dan saus garlic cheese mayo siap dipakai
2. Untuk bumbu tabur rumput laut, haluskan aonori, gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk menggunakan blender hingga halus dan tercampur rata
3. Untuk adonan, potong bawang bombai dan bawang putih lalu masukkan ke food chopper, haluskan sesaat. Tambahkan paha ayam filet, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, minyak wijen, dan baking powder, lalu haluskan kembali. Masukkan telur, tepung roti, dan
   tepung tapioka, kemudian aduk hingga rata
4. Untuk pelapis basah, campurkan terigu dan telur lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Untuk pelapis kering, hancurkan gabin lalu campurkan dengan tepung roti putih
5. Ambil adonan sekitar 65-70 gr, balurkan dengan tepung, lalu bungkus buncis dengan adonan sambil dibentuk memanjang. Balurkan ke adonan pelapis basah lalu balurkan ke pelapis kering hingga seluruh permukaan tertutup rata
6. Goreng chikuro di minyak panas dengan api sedang selama 3-4 menit hingga berwarna kuning keemasan dan matang
7. Keluarkan buncis dari chikuro yang sudah matang, beri isian saus garlic cheese mayo secukupnya lalu taburkan dengan bumbu rumput laut
8. Chikuro siap disajikan.