Resep Terong Lapis Ayam, Menu Akhir Pekan yang Gurih dengan Saus Manis Pedas

Akhir pekan jadi momen berkumpul bersama keluarga setelah disibukkan dengan aktivitas sepanjang minggu. Tak sedikit orang memanfaatkan waktu tersebut untuk quality time di rumah sambil menikmati hidangan rumahan.

Salah satu menu yang bisa menjadi pilihan untuk menemani santap bersama keluarga adalah terong lapis ayam.

Perpaduan tekstur lembut terong dengan gurihnya daging ayam menghasilkan hidangan yang lezat, mengenyangkan, sekaligus cocok disantap bersama nasi hangat.

Makanan ini semakin nikmat disantai dengan saus manis pedas, dijamin bikin nambah nasi.

Bagi kamu yang berencana ingin membuat menu ini, berikut Owrite membagikan resepnya. Seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan.

Bahan:

• 500-600 gr terong ungu
• 300 gr paha ayam giling
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica
• 1 siung bawang putih
• ½ sdm kecap manis
• 4 sdm tapioka

Bahan Pelapis:

• 3 butir telur ayam
• Tapioka

Bahan Saus Manis Pedas (opsional):

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm saus tomat
• 4 sdt saus tiram
• 2 sdt kecap manis
• ½ sdt kaldu jamur
• 250 ml air
• 1 sdm tapioka

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk, campurkan paha ayam giling, garam, kaldu ayam bubuk, merica, kecap manis, dan bawang putih parut. Aduk rata, lalu tambahkan tapioka dan aduk kembali
2. Iris terong selang-seling, satu irisan tidak sampai putus dan satu irisan sampai putus kemudian isi celah terong dengan adonan ayam. Ratakan
3. Siapkan kocokan telur untuk pelapis basah. Balurkan terong yang sudah diisi adonan ayam ke tapioka, lalu celupkan ke kocokan telur
4. Goreng terong di minyak panas dengan api sedang hingga matang kecokelatan lalu angkat dan tiriskan
5. Untuk saus, cincang bawang putih, iris cabai rawit merah dan cincang kasar bawang merah
6. Siapkan air lalu tuangkan saus tomat, saus tiram, kecap manis dan tapioka. Aduk hingga rata
7. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang hingga wangi. Masukkan cabai rawit merah iris lalu tuang larutan saus yang sudah diaduk. Masak hingga mengental, kemudian tambahkan kaldu jamur dan aduk rata
8. Terong lapis ayam siap disajikan.