Resep Ebi Furai Crunchy ala Restoran Jepang, Renyah di Luar Juicy di Dalam

Ebi furai menjadi salah satu hidangan khas Jepang yang digemari karena memadukan udang berukuran besar dengan balutan tepung panir yang renyah.

Menu ini kerap disajikan di restoran Jepang, tetapi sebenarnya cukup mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Baca juga:

Resep Martabak Ayam Kecap Gurih dan Renyah, Camilan Favorit untuk… Martabak ayam kecap bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang lezat untuk mengisi…

Sejarah Rendang, Kuliner Ikonik Khas Minangkabau yang Mendunia Indonesia terkenal dengan beragam kulinernya yang menggugah selera, salah satunya berasal dari…

Resep Ayam Kukus Oyong, Bekal Praktis untuk Dibawa ke Kantor Ayam kukus oyong bisa menjadi pilihan menu bekal ke kantor yang praktis,…

• Resep Martabak Ayam Kecap Gurih dan Renyah, Camilan Favorit untuk Temani Libur…
• Sejarah Rendang, Kuliner Ikonik Khas Minangkabau yang Mendunia
• Resep Ayam Kukus Oyong, Bekal Praktis untuk Dibawa ke Kantor

Kunci kelezatan ebi furai terletak pada tekstur luarnya yang garing dan tidak mudah lembek, sementara daging udangnya tetap lembut dan juicy.

Untuk mendapatkan hasil tersebut, pemilihan udang segar, penggunaan tepung panir kasar, serta teknik menggoreng dengan suhu minyak yang tepat menjadi faktor penting.

Bagi kamu yang ingin membuat ebi furai dengan tekstur yang crunchy, berikut resepnya seperti dikutip dari YouTube Devina Hermawan.

Bahan:

• 300 gr (16 pcs) udang kupas

Bahan Pelapis Basah:

• 4 sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdm maizena
• ¾ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdm gula pasir
• 1/8 sdt merica
• ½ sdt baking powder
• 2 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 2 sdm air

Bahan Pelapis Kering:

• 10 keping gabin asin (cream crackers)
• 45 gr tepung roti putih

Pelengkap:

• Mayones
• Saus tartar (opsional)

Cara Membuat:

1. Sayat tipis bagian perut udang 3-5 sayatan, tekan perlahan bagian punggung udang hingga lurus.
2. Untuk pelapis basah, aduk tepung terigu, maizena, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, baking powder, parutan bawang putih dan telur. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Celupkan udang ke adonan pelapis basah lalu diamkan selama 10-15 menit di suhu ruang.
4. Untuk pelapis kering, hancurkan gabin dan campurkan dengan tepung roti putih. Balurkan udang ke pelapis kering, tekan-tekan hingga padat dan rata, sisihkan.
5. Goreng ebi furai di minyak panas dengan api sedang selama 2 menit atau hingga matang
6. Sajikan crunchy ebi furai dengan pelengkap bento lainnya.
7. Crunchy Ebi Furai Bento siap disajikan.