French crepes menjadi salah satu hidangan khas Prancis yang digemari karena memiliki tekstur tipis, lembut, dan lentur.
Makanan ini cocok disajikan sebagai menu sarapan, camilan sore, hingga hidangan penutup. Rasanya pun mudah dipadukan dengan berbagai topping, mulai dari madu, pisang, mentega asin, hingga selai cokelat.
Meski terlihat sederhana, membuat French crepes yang lembut dan tidak mudah sobek membutuhkan komposisi adonan serta teknik memasak yang tepat.
Salah satu kuncinya adalah mendiamkan adonan sebelum dimasak agar teksturnya lebih elastis dan menghasilkan crepes yang tipis serta merata saat dipanggang.
Bagi yang ingin membuat French crepes ala kafe di rumah, resep dari Devina Hermawan bisa menjadi pilihan.
Menggunakan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, telur, susu, dan mentega, crepes ini juga dapat disimpan di dalam freezer sehingga praktis untuk stok sarapan atau camilan kapan saja.
Bahan Adonan Crepes:
- 160 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 350 ml susu
- 2 sdm mentega tawar, lelehkan
- 2 sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt perisa vanila (opsional)
- ¼ sdt baking powder
Topping:
- Mentega asin
- Madu
- Gula halus
- Pisang
- Selai cokelat
Cara Membuat:
- Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, baking powder dan susu secara perlahan sambil diaduk
- Masukkan telur, mentega cair dan perisa vanila, aduk rata lalu saring. Diamkan minimal 30 menit
- Panaskan wajan, oles dengan mentega dan tuang ¾-1 centong adonan crepes, ratakan dan masak hingga sedikit kering. Ulangi hingga habis
- Untuk stok di dalam freezer, lipat crepes dan letakkan di dalam wadah tertutup. Gunakan baking paper di setiap lapisan crepes agar tidak lengket
- Lipat crepes lalu sajikan dengan gula halus, madu dan mentega asin atau topping sesuai selera
- French crepes siap disajikan.
