Cuaca panas membuat tubuh lebih mudah kehilangan cairan, sehingga asupan makanan dan minuman yang membantu memenuhi kebutuhan cairan perlu diperhatikan.

Selain minum air putih secara cukup, konsumsi sayuran dengan kandungan air tinggi seperti timun juga dapat menjadi pilihan untuk menambah asupan cairan harian.

Timun sendiri mengandung air dalam jumlah tinggi sehingga terasa menyegarkan ketika dikonsumsi.

Salah satu cara mengolah timun menjadi menu rumahan yang lezat adalah dengan membuat timun lodeh. Perpaduan timun dengan kuah santan dan bumbu sederhana menghasilkan hidangan berkuah yang tetap cocok disantap saat cuaca panas.

Selain memberikan rasa gurih dan segar, timun dalam menu ini dapat menjadi tambahan asupan cairan dari makanan.

Meski tidak menggantikan kebutuhan minum air putih, timun lodeh bisa menjadi salah satu pilihan menu untuk membantu menjaga hidrasi tubuh.

Timun juga mengandung sejumlah zat gizi, termasuk vitamin dan mineral, yang melengkapi kandungan nutrisinya.

Lantas, bagaimana cara membuat timun lodeh yang sederhana dan lezat di rumah? Berikut resepnya dikutip dari YouTube Devina Hermawan.

Bahan:

  • 4 buah tahu putih
  • 4 buah timun
  • 8 cm lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • ¼ sdt kunyit bubuk (opsional)
  • 500 ml air
  • 1 sdt kaldu jamur
  • ¼ sdt merica
  • 2 sdt gula pasir
  • 50 ml santan
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 5 buah cabai rawit merah

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 4 buah cabai rawit hijau
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 4 g terasi
  • 1 sdt garam

Pelengkap:

  • Nasi putih

Cara membuat:

  1. Potong-potong tahu, goreng tahu hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  2. Kupas timun secara selang-seling, kemudian potong bulat tebal.
  3. Untuk bumbu halus, siapkan ulekan lalu masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, terasi, dan garam. Ulek bumbu hingga agak halus.
  4. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu yang sudah diulek lalu tumis hingga wangi. Geprek lengkuas, lalu masukkan ke wajan bersama daun salam dan kunyit bubuk. Aduk kembali.
  5. Masukkan air, timun yang sudah dipotong, tahu goreng, kaldu jamur, merica, gula pasir, santan, dan cabai rawit utuh. Aduk dan masak kembali sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.
  6. Timun lodeh siap disajikan.