Tepung terigu menjadi salah satu bahan yang sering digunakan untuk membuat kue di rumah. Mulai dari bolu, kukis, hingga gorengan, bahan ini mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan.

Namun, jika ingin mencoba jajanan dengan bahan yang berbeda, tepung beras bisa menjadi pilihan. Indonesia sendiri memiliki banyak jajanan tradisional yang menggunakan tepung beras sebagai bahan utama.

Teksturnya pun beragam, mulai dari lembut, kenyal, hingga sedikit renyah. Beberapa di antaranya juga cukup sederhana untuk dibuat sendiri di rumah.

Apakah Lebih Sehat?

Dilansir dari laman Healthy Choice (4 Mei 2024), tepung beras dan tepung terigu memiliki karakteristik serta kandungan gizi yang berbeda.

Tepung beras secara alami tidak mengandung gluten sehingga dapat menjadi alternatif bagi orang yang perlu menghindari gluten.

Meski begitu, tepung beras tidak otomatis lebih sehat daripada tepung terigu. Kandungan gizi keduanya dapat berbeda tergantung jenis tepung dan bagaimana bahan tersebut diolah.

Karena itu, penggunaan tepung beras lebih tepat dilihat sebagai alternatif bahan makanan, bukan pengganti yang selalu lebih sehat. Merangkum dari berbagai sumber, berikut beberapa kue yang bisa dibuat dengan tepung beras dengan bahan sederhana yang ada di rumah.

1. Kue Cucur

Kue cucur merupakan jajanan tradisional yang dikenal di berbagai daerah di Indonesia, salah satunya dalam kuliner Betawi. Bentuknya bulat dengan bagian tengah yang lebih tebal dan bagian pinggir yang tipis.

Rasanya manis dengan aroma gula merah. Teksturnya berserat dan kenyal di bagian tengah, sedangkan bagian pinggirnya cenderung lebih renyah.

Cara membuatnya mudah. Cukup tepung beras dengan sedikit tepung terigu, kemudian tambahkan larutan gula merah dan air. Aduk hingga halus dan diamkan sebentar. Tuangkan adonan ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga matang.

2. Nagasari

Nagasari merupakan kue tradisional yang populer di Pulau Jawa. Kue ini memiliki ciri khas berupa adonan tepung beras yang lembut dengan isian pisang dan dibungkus menggunakan daun pisang.

Perpaduan santan dan gula memberikan rasa manis dan gurih. Aroma daun pisang setelah dikukus juga membuat nagasari memiliki karakter yang khas.

Cara membuatnya, masak tepung beras bersama santan, gula, dan sedikit garam hingga mengental. Letakkan adonan dan potongan pisang di atas daun pisang, kemudian bungkus. Kukus hingga matang.

3. Kue Talam

Kue talam dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua lapisan dengan karakter rasa berbeda. Lapisan bawah terasa manis, sedangkan lapisan atas lebih gurih karena menggunakan santan dan garam.

Teksturnya lembut dan sedikit kenyal. Kue ini juga tidak membutuhkan proses memasak yang rumit karena cukup dibuat dengan cara dikukus.

Cara membuatnya yaitu masak adonan tepung beras, gula, dan santan hingga mengental, lalu tuangkan ke cetakan dan kukus. Setelah lapisan pertama setengah matang, tambahkan adonan tepung beras dan santan yang sudah diberi garam. Kukus kembali hingga matang.

4. Apem

Apem merupakan kue tradisional yang banyak dikenal di Pulau Jawa dan sering hadir dalam berbagai tradisi masyarakat. Kue ini memiliki bentuk sederhana dengan tekstur lembut dan sedikit kenyal.

Rasanya cenderung manis dengan aroma khas dari proses fermentasi. Bahan dasarnya juga cukup sederhana, yaitu tepung beras, gula, santan, dan ragi.

Bahannya cukup sederhana, hanya dengan gula, santan, dan ragi. Seluruh bahan dicampurkan, lalu diamkan hingga adonan mengembang. Setelah itu, tuangkan ke dalam cetakan dan masak hingga matang.

5. Serabi

Serabi merupakan jajanan tradisional yang populer di Jawa Barat dan Jawa Tengah. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, baik dari bentuk maupun cara penyajiannya.

Serabi umumnya memiliki rasa gurih dan sedikit manis dengan tekstur lembut. Kue ini dapat disajikan dengan kuah kinca gula merah atau berbagai topping sesuai selera.

Cara membuatnya campurkan tepung beras, santan, gula, garam, dan ragi hingga menjadi adonan. Diamkan sebentar, kemudian tuangkan ke wajan kecil yang sudah dipanaskan. Masak dengan api kecil hingga matang dan permukaannya berpori.

Kelima kue tersebut menunjukkan bahwa tepung beras dapat diolah menjadi berbagai jajanan dengan rasa dan tekstur yang berbeda.

Selain menjadi alternatif dari tepung terigu, kue-kue ini juga bisa menjadi cara sederhana untuk menikmati kembali jajanan tradisional Indonesia di rumah.