Mengandung Vitamin C
Salah satu kandungan penting dalam buah cermai adalah vitamin C atau asam askorbat. Vitamin ini berperan dalam pembentukan kolagen, membantu penyerapan zat besi, serta mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh.
Penelitian dalam Jurnal Pharma Bhakta pada 2024 berjudul “Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Vitamin C pada Buah Ceremai” menemukan kandungan vitamin C sebesar 19,75 mg per 100 gram buah cermai.
Pengujian tersebut dilakukan menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis. Hasilnya menunjukkan bahwa cermai dapat menjadi salah satu pilihan sumber vitamin C dari buah-buahan.
Potensi sebagai Antioksidan
Selain vitamin C, buah cermai mengandung senyawa fenolik dan flavonoid yang berkaitan dengan aktivitas antioksidan.
Antioksidan merupakan senyawa yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Jika jumlah radikal bebas berlebihan, kondisi tersebut dapat memicu stres oksidatif yang berkaitan dengan berbagai gangguan kesehatan.
Mengutip dari laman IOP Conference Series: Earth and Environmental Science tahun 2017, menguji aktivitas antioksidan ekstrak buah cermai menggunakan metode DPPH.
Hasil pengujian menunjukkan bahwa ekstrak air buah cermai memiliki nilai IC50 sebesar 26,06 mikrogram per mililiter. Temuan ini menunjukkan adanya aktivitas antioksidan dalam pengujian laboratorium.
Beragam Senyawa Fitokimia
Buah cermai juga memiliki berbagai senyawa fitokimia, yaitu zat alami yang dihasilkan tumbuhan dan berpotensi memberikan aktivitas biologis.
Sejumlah kelompok senyawa yang ditemukan di antaranya flavonoid, triterpenoid, diterpenoid, dan seskuiterpenoid.
Beberapa senyawa seperti kuersetin, rutin, dan mirisetin juga menarik perhatian karena berkaitan dengan aktivitas antioksidan dan berbagai aktivitas biologis lainnya.
Diolah Berbagai Makanan
Rasa asam yang khas membuat buah cermai cukup fleksibel untuk diolah menjadi berbagai makanan dan minuman. Di Indonesia, buah ini kerap dimanfaatkan sebagai bahan manisan dan campuran rujak.
Selain itu, cermai juga dapat diolah menjadi beberapa produk berikut:
- Manisan cermai, buah diolah bersama larutan gula untuk menghasilkan perpaduan rasa manis dan asam.
- Asinan cermai, dipadukan dengan garam, cabai, dan bumbu lainnya.
- Selai cermai, dimasak bersama gula hingga menghasilkan tekstur kental.
- Sirup cermai, sari buah dimanfaatkan sebagai bahan dasar minuman.
Persebaran di Indonesia
Pohon cermai tumbuh di berbagai wilayah Indonesia, mulai dari Sumatra, Jawa, Sulawesi, Nusa Tenggara, hingga Maluku.
Tanaman tropis ini umumnya dapat dijumpai di pekarangan rumah maupun kebun masyarakat.
Menariknya, buah cermai memiliki sebutan berbeda di sejumlah daerah, seperti ceremoi di Aceh, camin-camin di Minangkabau, serta cerme di Jawa. Perbedaan nama tersebut menunjukkan bahwa buah cermai telah dikenal dan dimanfaatkan oleh masyarakat di berbagai wilayah Nusantara.
Konsumsi sebagai Variasi
Cermai sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari variasi buah dalam pola makan seimbang, bukan sebagai pengganti obat atau terapi medis.
Buah cermai membuktikan bahwa buah tropis yang jarang dilirik juga memiliki kandungan dan potensi yang menarik.
Selain dapat diolah menjadi beragam makanan, kandungan vitamin C dan senyawa fitokimianya menjadikan cermai sebagai salah satu bahan pangan yang layak diteliti lebih lanjut.
