Resep Cireng Mini, Renyah dan Kenyal

Cireng merupakan jajanan tradisional khas Sunda yang jadi favorit banyak orang. Camilan ini banyak ditemukan di kaki lima hingga bintang lima.

Cireng terbuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan bawang putih dan daun bawang.

Namun pada beberapa versi cireng yang lebih modern, biasanya ditambahkan bahan lain seperti daging ayam atau sosis agar rasanya semakin enak.

Salah satu ciri khas cireng adalah warnanya yang pucat dengan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal.

Bagi Anda pecinta cireng, tak perlu lagi beli di luar. Anda bisa mencoba sendiri buat di rumah.

Berikut resep cireng mini seperti dilansir dari YouTube Devina Hermawan, 26 Januari 2026.

Bahan Adonan Cireng:

• 100 gr tapioka
• 25 gr tepung terigu protein sedang
• 1 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 75 gr air mendidih
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica

Bahan Saus Siraman Jadul:

• 30 gr kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 sdm saus sambal
• 4 lembar daun jeruk
• 350 ml air
• 2 sdt tapioka + 1 sdm air
• 2 sdt gula pasir
• ¼ sdt garam
• ½ sdt cuka
• ½ sdm kecap manis

Pelapis:

• Tapioka

Pelengkap:

• Cabai rawit hijau

Cara Membuat:

1. Di dalam blender masukkan bawang merah, bawang putih, dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masukkan kacang tanah goreng, blender kasar
2. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, sisa air, saus sambal, dan daun jeruk, masak hingga mendidih kemudian masukkan gula pasir, garam, cuka, larutan tapioka, dan kecap manis, masak hingga sedikit mengental
3. Di dalam mangkuk, campurkan tapioka, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica, bawang putih parut, dan daun bawang cincang, aduk rata lalu masukkan air mendidih, uleni hingga menyatu
4. Siapkan air mendidih, sobek kecil-kecil adonan cireng, rebus hingga matang, tiriskan dan biarkan hingga dingin
5. Lapisi cireng dengan tapioka kemudian goreng di api sedang kecil hingga kering, tiriskan
6. Cireng mini siap disajikan.