Bau amis pada daging sering menjadi masalah saat memasak, terutama pada daging sapi, kambing, ayam, hingga seafood.
Aroma tersebut biasanya muncul karena darah, lemak, atau proses penyimpanan yang kurang tepat.
Untungnya, ada berbagai bahan dapur yang bisa digunakan untuk membantu menghilangkan bau tidak sedap pada daging sebelum dimasak.
Daftar bahan penghilang bau pada daging yang mudah ditemukan di rumah.
1. Jahe
Selain membantu menghangatkan tubuh, jahe juga bisa digunakan sebagai penambah cita rasa pada makanan atau menghilangkan bau amis pada daging. Hal ini karena jahe memiliki wangi aromatic yang khas dan tajam
Cara penggunaannya juga cukup mudah, kamu bisa membalurkan daging atau ikan dengan jahe yang sudah di parut selama kurang lebih 10 menit, setelah itu kamu bisa membilasnya dengan air hangat. Atau kamu juga bisa mencampurkan jahe ke dalam bumbu masakan untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Jeruk Nipis
Biasanya jeruk nipis digunakan sebagai penambah kesegaran pada masakan. Selain itu, jeruk nipis juga memiliki kegunaan untuk menghilangkan bau amis pada daging, terutama daging kambing.
Caranya, kamu cukup memberikan perasan jeruk nipis pada daging yang hendak diolah, kemudian balurkan pada seluruh bagian daging, dan diamkan selama 30 hingga 60 menit.
3. Daun Jeruk
Selain buahnya, daun jeruk juga dapat digunakan sebagai campuran rempah untuk bumbu masakan. Wangi daunnya yang menyegarkan dapat membuat olahan daging kamu semakin nikmat. Cukup masukkan daun jeruk secara utuh ataupun yang sudah di potong ke dalam masakan mu.
4. Ketumbar
Bumbu dapur yang satu ini memiliki kaya manfaat, terutama untuk menurunkan gula darah, kolesterol, dan mengatasi masalah pencernaan. Selain itu, ketumbar adalah rempah efektif yang dapat menghilangkan bau amis pada daging karena aromanya yang kuat dapat menetralkan bau tak sedap.
Kamu hanya perlu merendam daging dengan ketumbar dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Cara ini akan menghilangkan aroma tidak sedap sekaligus membuat rasa lebih nikmat.
5. Serai (Sereh)
Serai merupakan rempah beraroma khas yang kaya manfaat untuk kesehatan, mulai dari meningkatkan imun hingga menurunkan tekanan darah. Namun, dibalik itu semua serai juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan penghilang bau amis pada daging.
Serai efektif menghilangkan bau prengus daging kambing atau bau amis sapi dengan cara direbus bersama, dikeprek, dan dicampur jahe/daun jeruk. Aroma kuat serai menutupi bau khas daging.
6. Kemangi
Serai merupakan rempah beraroma khas yang kaya manfaat untuk kesehatan, mulai dari meningkatkan imun hingga menurunkan tekanan darah.
Namun, dibalik itu semua serai juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan penghilang bau amis pada daging.
Daun kemangi dikenal sebagai rempah aromatik yang sering digunakan sebagai bahan campuran pada masakan.
Selain memberikan aroma yang segar, daun kemangi juga dapat mengurangi bau amis pada masakan.
Daun kemangi efektif menghilangkan bau amis pada masakan (ikan, daging, seafood) maupun pada peralatan dapur karena kandungan minyak atsiri (linalool, eugenol) yang aromatik.
Cukup tambahkan kemangi saat memasak atau gunakan untuk menggosok alat makan yang berbau.
