Ubi Cilembu belakangan kembali menjadi camilan favorit dan banyak dijumpai di berbagai daerah. Rasanya yang manis alami dengan tekstur lembut setelah dipanggang membuat ubi asal Sumedang, Jawa Barat ini digemari oleh berbagai kalangan.
Tak hanya lezat, ubi Cilembu juga menyimpan beragam nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan serat, vitamin, mineral, hingga antioksidan di dalamnya dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, serta menjadi sumber energi yang lebih sehat.
Kandungan Nutrisi Ubi Cilembu
Dilansir dari laman Halodoc (19 Juni 2026), ubi cilembu termasuk dari varietas ubi jalar (Ipomoea batatas), merupakan sumber karbohidrat kompleks yang dapat menjadi sumber energi bagi tubuh. Rasa manis khasnya berasal dari proses pemanggangan yang mengubah sebagian pati menjadi gula alami berupa maltosa.
Dalam setiap 100 gram ubi Cilembu panggang, terkandung sekitar 90–100 kalori, 20–21 gram karbohidrat, 3–4 gram serat, serta 1,5–2 gram protein.
Selain itu, ubi Cilembu juga kaya akan vitamin A dalam bentuk beta-karoten, vitamin C, kalium, magnesium, zat besi, serta berbagai senyawa antioksidan yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh.
Ragam Khasiat Ubi Cilembu
Berkat kandungan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, ubi Cilembu menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa khasiatnya.
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Ubi Cilembu mengandung serat yang membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, sekaligus mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
2. Menjadi Sumber Energi
Karbohidrat kompleks dalam ubi Cilembu memberikan energi secara bertahap sehingga tubuh tidak mudah lemas. Ubi ini cocok dijadikan menu sarapan atau camilan sehat.
3. Menjaga Kesehatan Mata
Kandungan beta-karoten yang diubah menjadi vitamin A membantu menjaga fungsi penglihatan serta mendukung kesehatan mata.
4. Membantu Menjaga Tekanan Darah
Kalium dalam ubi Cilembu berperan menjaga keseimbangan cairan tubuh dan membantu mengontrol tekanan darah agar tetap stabil.
5. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Vitamin C dan beta-karoten bertindak sebagai antioksidan yang membantu memperkuat sistem imun dan melindungi tubuh dari radikal bebas.
6. Membantu Mengurangi Peradangan
Antioksidan pada ubi Cilembu memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dan mendukung kesehatan tubuh.
7. Men dukung Program Menjaga Berat Badan
Serat yang tinggi membuat kenyang lebih lama sehingga membantu mengurangi makan berlebihan. Ubi Cilembu lebih sehat jika dikukus atau dipanggang.
Faktor yang Mengurangi Nutrisi Ubi Cilembu
Menggoreng dengan suhu tinggi dapat mengurangi kandungan vitamin yang sensitif terhadap panas sekaligus meningkatkan kadar lemak.
Mengupas kulit sebelum dimasak juga dapat mengurangi asupan serat dan sebagian nutrisi yang berada tepat di bawah kulit.
Sementara itu, merebus terlalu lama dapat menyebabkan sebagian vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C, ikut larut ke dalam air rebusan. Oleh karena itu, mengukus atau memanggang ubi Cilembu menjadi pilihan pengolahan yang lebih disarankan.
Konsumsi ubi cilembu dalam porsi yang wajar dan diolah dengan cara yang tepat, seperti dikukus atau dipanggang. Agar manfaatnya lebih optimal, imbangi konsumsinya dengan pola makan bergizi seimbang dan gaya hidup sehat.
