Ngopi santai rasanya kurang lengkap kalau nggak ditemani camilan manis. Nah, kalau bosan dengan camilan yang itu-itu saja, serabi Solo homemade bisa jadi pilihan yang pas.
Teksturnya lembut, dengan perpaduan rasa gurih dari santan dan manis yang pas. Aromanya pun harum, apalagi kalau disantap hangat-hangat sambil ditemani secangkir kopi atau teh. Cocok banget buat teman santai di rumah.
Menariknya, bikin serabi Solo sendiri ternyata nggak sesulit yang dibayangkan. Bahannya sederhana dan cukup mudah ditemukan.
Adonan tepung beras, santan, dan sedikit ragi menjadi kunci untuk menghasilkan serabi yang lembut dan nggak gampang kering.
Ada juga pilihan siraman santan plain dan cokelat yang bisa disesuaikan dengan selera. Tinggal tambahkan topping seperti keju parut atau meses, lalu gulung dengan daun pisang. Jadi deh, serabi Solo ala rumahan yang nggak kalah menggoda.
Kalau penasaran ingin mencoba membuatnya, berikut resep serabi Solo homemade yang dikutip dari YouTube Devina Hermawan, Rabu, 19 Agustus 2026.
Bahan adonan
* 200 ml santan instan
* 450 ml air
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun pandan
* 75 gr gula pasir
* 1 butir telur
* 185 gr tepung beras
* 75 gr tepung tapioka
* ¾ sdt ragi instan
Bahan siraman santan
* 200 ml santan
* 100 ml air
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun pandan
* 1 sdm cokelat bubuk
* 2 sdm air panas
* 45–60 ml kental manis plain
* 45–60 ml kental manis cokelat
Topping
* Meses
* Keju parut
Cara membuat
1. Siapkan adonan santan. Masak air, santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih selama kurang lebih 2 menit. Tuang ke dalam mangkuk, lalu diamkan sampai hangat. Setelah itu, buang daun pandan.
2. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula, dan ragi instan. Aduk sampai rata, kemudian tutup dengan cling wrap. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit.
3. Buat siraman santan. Masak santan, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Setelah itu, bagi ke dalam dua wadah.
4. Tambahkan kental manis plain ke salah satu wadah dan kental manis cokelat ke wadah lainnya. Aduk hingga tercampur rata.
5. Untuk siraman cokelat, seduh bubuk cokelat dengan air panas terlebih dahulu. Aduk sampai larut, lalu masukkan ke dalam salah satu wadah siraman santan. Aduk kembali sampai rata.
6. Saatnya membuat serabi. Panaskan wajan, lalu tuang adonan serabi. Putar wajan sedikit agar adonan membentuk lingkaran. Tuang sekitar 2–3 sdm siraman santan, kemudian masak sampai serabi matang.
7. Untuk serabi putih, tambahkan kental manis plain dan keju parut sebagai topping. Sementara itu, serabi cokelat bisa diberi kental manis cokelat dan meses.
8. Letakkan serabi di atas daun pisang, kemudian gulung dengan rapi.
9. Serabi Solo homemade siap dihidangkan. Paling enak disantap selagi hangat sambil ditemani kopi atau teh favorit.
