Menjalani program diet dengan metode defisit kalori bukan berarti harus mengucapkan selamat tinggal pada makanan favorit. Kuncinya bukan sekadar memilih jenis makanan, tapi juga mengubah cara mengolahnya agar lebih sehat tanpa mengurangi cita rasa.
Salah satu menu yang tetap bisa dinikmati adalah ayam geprek. Hidangan khas dengan perpaduan ayam juicy dan sambal pedas ini tetap bisa disajikan dengan kalori lebih rendah tanpa proses deep frying maupun balutan tepung yang tebal.
Resep ayam geprek rendah kalori ala Devina Hermawan ini bisa menjadi pilihan menu harian. Selain minim minyak, tekstur ayam tetap lembut dan cita rasa sambalnya tetap pedas menggugah selera.
Dengan teknik memasak yang lebih sehat dan penggunaan minyak yang minim, menu ini tetap bisa menyajikan sensasi pedas gurih khas ayam geprek. Namun, lebih ramah untuk kamu yang sedang menjaga asupan kalori.
Bahan Marinasi:
500 gram paha ayam filet; 3 siung bawang putih lalu parut; 2 iris jeruk nipis; 4 sdm tapioka; 1 sdt kunyit bubuk (opsional); 1 butir putih telur; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir; ½ sdt merica bubuk.
Bahan Sambal Geprek (untuk setengah resep ayam): 2 siung bawang putih; 35 gram cabai rawit merah; ½ sdt garam; ¼ sdt MSG (opsional); pelengkap; nasi putih secukupnya; jeruk limau; selada atau head lettuce.
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih parut, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, kunyit bubuk, tapioka, dan putih telur. Aduk hingga seluruh bumbu merata, lalu diamkan minimal satu jam agar bumbu meresap.
Lalu, panaskan sedikit minyak di wajan. Masak ayam menggunakan api kecil hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Angkat, lalu sisihkan. Selanjutnya, gunakan wajan yang sama untuk menumis bawang putih dan cabai rawit sebentar hingga harum. Setelah itu, pindahkan ke ulekan.
Kemudian, tambahkan garam dan MSG bila digunakan. Berikutnya ulek kasar dan masukkan ayam yang telah matang.
Lalu, geprek hingga sambal merata di seluruh permukaan ayam. Sajikan ayam geprek bersama nasi putih hangat, selada segar, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar dan nikmat.
