Resep Udang Goreng Bihun, Menu Pelengkap Malam Tahun Baru

Malam Tahun Baru identik dengan momen kebersamaan yang hangat ditemani beragam hidangan istimewa.

Selain menu utama, kehadiran sajian pelengkap yang lezat juga mampu menyempurnakan suasana makan bersama keluarga maupun kerabat.

Salah satu rekomendasi menu pelengkap untuk malam tahun baru adalah udang goreng bihun. Menu ini menawarkan perpaduan tekstur renyah dari bihun dengan udang segar yang gurih.

Balutan bumbu sederhana membuat cita rasa hidangan ini tetap ringan, sehingga cocok disajikan sebagai pendamping berbagai menu bakaran atau olahan daging yang biasanya hadir saat perayaan pergantian tahun.

Berikut resep udang goreng bihun, seperti dirangkum dari YouTube Devina Hermawan, Senin 29 Desember 2025.

Bahan:

• 16 pcs udang, kupas sisa buntut
• 125 gr bihun

Bahan adonan basah:

• 2 butir telur
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 6 sdm tepung terigu protein sedang

Bahan saus:

• 4 sdm mayones
• 1 sdm saus sambal
• 3 buah cabai rawit merah
• ½ sdt air jeruk nipis
• 1 sdt minyak wijen

Langkah:

1. Rebus air hingga mendidih lalu siram ke dalam bihun. Diamkan selama 10 menit
2. Cincang halus cabai rawit kemudian masukkan ke dalam mayones
3. Tambahkan air perasan jeruk nipis, saus sambal, dan minyak wijen, aduk hingga rata
4. Campurkan tepung terigu, kaldu ayam bubuk, dan telur, aduk rata.
5. Sayat bagian bawah udang perlahan, ratakan lalu masukkan udang ke dalam tepung basah
6. Tiriskan bihun lalu gunting. Tuang 4 sdm adonan basah, ratakan
7. Masukkan udang ke dalam bihun sambil di ratakan
8. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning keemasan, tiriskan
9. Udang goreng bihun siap disajikan.