Kalau belakangan ini kamu sering mampir ke coffee shop atau scroll media sosial, mungkin sudah nggak asing lagi dengan ube matcha.
Minuman berwarna hijau dan ungu ini sedang naik daun karena tampilannya yang cantik sekaligus menawarkan perpaduan rasa yang unik.
Matcha yang punya cita rasa khas berpadu dengan manis dan lembutnya ube, menghasilkan minuman creamy yang cocok dinikmati kapan saja.
Kabar baiknya, kamu nggak harus selalu beli di kafe. Dengan bahan yang cukup sederhana, ube matcha juga bisa dibuat sendiri di rumah, lho.
Resep ini dibagikan oleh kreator TikTok @stella_permata. Tingkat kemanisan hingga banyaknya selai ube pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Sebelum Membuatnya, Kenalan Dulu dengan Ube
Masih banyak yang mengira ube adalah ubi ungu biasa. Padahal, keduanya merupakan tanaman yang berbeda.
Ube atau uwi ungu memiliki tekstur yang lebih lembut dengan aroma khas yang membuatnya sering dijadikan bahan dasar berbagai dessert dan minuman.
Selain rasanya yang unik, warna ungu alami dari ube juga membuat tampilan minuman terlihat semakin cantik dan estetik.
Bahan-Bahan Selai Ube
Untuk membuat selai ube, siapkan bahan berikut:
* 285 gram ube atau uwi ungu yang sudah dikukus hingga matang
* 1 sendok makan butter
* 200 gram susu evaporasi
* 200 gram santan
* 150 gram susu kental manis (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
* 1 sendok makan butter untuk tahap akhir
Cara Membuat Selai Ube
1. Kukus ube hingga matang, lalu biarkan dingin.
2. Kupas kulitnya dan haluskan menggunakan garpu.
3. Lelehkan butter di dalam pan.
4. Masukkan susu evaporasi, santan, ube yang sudah dihaluskan, serta susu kental manis.
5. Masak menggunakan api sedang hingga mendidih.
6. Setelah itu, matikan api dan blender hingga teksturnya benar-benar halus.
7. Tuang kembali ke pan, lalu masak selama sekitar 8–10 menit hingga mengental.
8. Matikan api, tambahkan butter, kemudian aduk hingga rata.
9. Tutup permukaan selai menggunakan plastic wrap agar tidak membentuk lapisan kering, lalu simpan di kulkas hingga dingin.
Siapkan Matchanya
Bahan
* 4 gram bubuk matcha
* 15 gram air hangat
* 25 gram air hangat tambahan
* 120 gram susu full cream
* Es batu secukupnya
Cara Membuat
1. Oleskan selai ube pada bagian dalam gelas sesuai selera.
2. Tambahkan es batu.
3. Di wadah terpisah, campurkan bubuk matcha dengan 15 gram air hangat, lalu whisk hingga membentuk pasta.
4. Tambahkan lagi 25 gram air hangat dan aduk sampai larut sempurna.
5. Tuang susu full cream ke dalam gelas.
6. Terakhir, tuangkan larutan matcha secara perlahan di atas susu hingga terbentuk lapisan warna hijau dan ungu yang cantik.
Siap Dinikmati, Rasanya Nggak Kalah dari Coffee Shop
Perpaduan rasa manis dari ube, creamy dari susu, dan sentuhan sedikit pahit khas matcha membuat minuman ini terasa seimbang di setiap tegukan.
Cocok dijadikan teman bekerja, belajar, atau sekadar menikmati waktu santai di rumah.
Kalau sudah mencoba sekali, jangan heran kalau minuman ini bakal masuk daftar favoritmu. Selain tampilannya estetik, rasanya juga nggak kalah dengan ube matcha yang dijual di coffee shop.
