Kefir dan yogurt sama-sama dikenal sebagai minuman fermentasi yang kaya akan probiotik dan bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Keduanya terbuat dari susu sehingga sekilas tampak serupa, baik dari tampilan maupun cara penyajiannya.
Meski demikian, kefir dan yogurt sebenarnya memiliki sejumlah perbedaan, mulai dari proses fermentasi, jenis mikroorganisme yang digunakan, tekstur, rasa, hingga kandungan nutrisinya.
Memahami perbedaan tersebut dapat membantu memilih minuman yang paling sesuai.
Mengenal Kefir dan Yogurt
Melansir dari laman Halodoc, 16 April 2026 kefir dan yogurt sama-sama merupakan produk susu fermentasi yang mengandung probiotik.
Meski mirip, keduanya dibuat melalui proses fermentasi yang berbeda sehingga menghasilkan karakteristik yang beerbeda.
Kefir dibuat menggunakan biji kefir, yaitu kumpulan bakteri asam laktat dan ragi. Fermentasi ini menghasilkan minuman bertekstur lebih encer, sedikit berkarbonasi, dan bercita rasa asam.
Sementara itu, yogurt dibuat dengan kultur bakteri, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Proses ini menghasilkan tekstur yang lebih kental dan lembut tanpa melibatkan ragi.
Perbedaan Kefir dan Yogurt
Berikut beberapa perbedaan utama antara kefir dan yogurt.
- Probiotik. Kefir mengandung jenis probiotik yang lebih beragam karena terdiri atas bakteri dan ragi, sedangkan yogurt umumnya hanya mengandung beberapa jenis bakteri baik.
- Tekstur. Kefir lebih encer sehingga cocok diminum langsung, sedangkan yogurt lebih kental dan sering dijadikan camilan atau campuran makanan.
- Rasa. Kefir memiliki rasa yang lebih asam dengan sensasi sedikit berkarbonasi. Yogurt memiliki rasa yang lebih lembut dan tersedia dalam berbagai varian rasa.
- Kandungan gizi. Keduanya sama-sama mengandung protein, kalsium, fosfor, vitamin B12, vitamin B2, serta magnesium.
Manfaat Kefir dan Yogurt
Kefir maupun yogurt sama-sama bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan karena mengandung probiotik.
Sedangkan Kefir dinilai memiliki keunggulan dalam mendukung keseimbangan mikrobioma usus berkat keragaman mikroorganismenya.
Untuk yogurt membantu menjaga kesehatan saluran cerna, mendukung penyerapan nutrisi, dan dapat membantu memulihkan bakteri baik setelah penggunaan antibiotik.
Cara Mengonsumsi
Kefir umumnya diminum langsung atau dijadikan campuran smoothie, dressing salad, maupun marinasi makanan.
Yogurt lebih sering dikonsumsi sebagai camilan, dipadukan dengan buah, granola, atau sereal, serta digunakan sebagai bahan saus dan berbagai hidangan.
Mana yang Sebaiknya Dipilih?
Pilihan antara kefir dan yogurt bergantung pada kebutuhan masing-masing. Kalau ingin memperoleh variasi probiotik yang lebih banyak, kefir bisa menjadi pilihan.
Namun, jika menginginkan makanan fermentasi dengan tekstur lembut dan rasa yang lebih mudah diterima, yogurt tetap menjadi pilihan yang baik.
Antara kefir dan yogurt sebaiknya dipilih sesuai dengan kebutuhan, kondisi tubuh dan juga selera masing-masing.
Pastikan mengonsumsi dalam jumlah yang wajar dan memilih prosuk dengan kandungan gula tambahan yang rendah. Agar manfaat kesehatannya dapat diperoleh secara optimal.
